蒸圆茄子的家常做法

食材准备

主要食材：圆茄子

调料：食用油、食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、葱花、蒜末、香油

具体做法

1、茄子底部切十字花刀，撒上少量盐腌制10分钟，这样处理能有效去除茄子水分，避免茄子吸入过多汤汁，影响口感。

2、将茄子去蒂洗净，沥干水分后，放入蒸锅中，盖上盖子蒸10分钟左右，用筷子轻轻扎一下，能够轻松扎透就说明蒸熟了。

3、准备调料汁，大蒜切末放入小碗中，加入1勺食盐、2勺生抽、1勺香油、半勺白糖，加入少许料酒和清水搅拌均匀备用。

4、茄子蒸好出锅后，浇上提前准备好的料汁，撒上葱花即可食用。

小技巧

1、茄子去蒂：茄子最硬的地方就在蒂附近，茄子蒂附近的皮比较厚，而且味道苦涩，所以去蒂能有效地减少茄子吸水，使茄子口感更佳。

2、切十字花刀：切十字花刀的目的是为了使茄子能够更好地吸收料汁和入味。

3、茄子要蒸熟：没蒸熟的茄子口感发硬，而蒸熟的茄子口感软糯，口感更好。

4、料汁要提前准备好：提前将料汁准备好可以更加方便快捷的给茄子调味，也能保证茄子的口感更加软糯。

蒸茄子是一道非常简单又美味的家常菜，做法简单易学，营养价值丰富，茄子的维生素P含量非常高，具有软化血管、延缓衰老等作用，这道菜采用蒸的烹饪方式最大程度的保留了茄子的营养成分和鲜味，吃起来软糯鲜美，清淡爽口，同时调料的搭配也非常重要，蒜末、生抽、香油等调料的加入，能够让茄子更加美味。

在制作过程中要注意细节问题，如切十字花刀时要均匀，蒸茄子时要控制火候和时间，浇料汁时要快速均匀等，只有注意这些细节问题，才能制作出美味可口的蒸茄子。

蒸茄子是一道非常适合家庭制作的菜品，简单易学，营养丰富，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，享受美食带来的快乐，希望大家都能够学会这道家常菜的制作方法，为自己和家人带来一道美味佳肴。