，清蒸肉末汤，一道简单又美味的家常菜

清蒸肉末汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和简单易学的做法深受人们喜爱，这道菜以肉末为主料，搭配各种调料和配料，经过蒸制而成，不仅保留了食材的原汁原味，还让汤汁更加鲜美，本文将详细介绍清蒸肉末汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作清蒸肉末汤所需的材料包括：猪肉末、鸡蛋、葱姜蒜、香菜、盐、鸡精、料酒、生抽、清水等，猪肉末是这道菜的主料，建议选择瘦肉较多的部位，如猪后腰肉；鸡蛋则能增加汤的鲜美口感；葱姜蒜和香菜则是常见的调料，能提升菜品的香味；盐、鸡精、料酒、生抽等则是调味料，用于调整菜品的味道。

制作步骤

1、准备材料：将猪肉末、葱姜蒜切末，香菜切碎备用，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、腌制肉末：将切好的猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉末入味。

3、制作肉丸：将腌制好的肉末搓成丸子状，大小可根据个人喜好调整，将肉丸放入盘中，留出一定的空隙。

4、蒸制：将盘中的肉丸放入蒸锅中，开火蒸制，蒸制时间根据肉丸大小和个人口感来定，一般约为15-20分钟。

5、制作汤底：在另一个锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜末，煮沸后转小火，慢慢熬制出汤底的香味。

6、加入肉丸：将蒸制好的肉丸放入熬制好的汤底中，继续煮制5分钟左右，使肉丸充分吸收汤底的鲜美味道。

7、调味：根据个人口味，可适量加入盐、鸡精等调味料，调整汤的味道。

8、撒上香菜：将切好的香菜撒在汤上，增加香味。

注意事项

1、腌制肉末时，可根据个人口味调整调料的用量。

2、蒸制时要注意火候，避免肉丸过老或过嫩。

3、制作汤底时，可加入其他食材如蘑菇、豆腐等，增加汤的口感和营养价值。

4、撒上香菜后可再撒上一些葱花或蒜苗增加色彩和口感。

清蒸肉末汤是一道简单易学的家常菜，以肉末为主料，搭配各种调料和配料，经过蒸制而成，制作过程中需要注意腌制、蒸制和调味等步骤，以及火候的掌握，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了清蒸肉末汤的做法，在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整和创新，让这道菜更加符合自己的口味，无论是家庭日常餐桌上的一道佳肴，还是朋友聚会时的美食佳品，清蒸肉末汤都是一道值得尝试的美味佳肴。

小贴士

1、在腌制肉末时，可以加入一些生粉或鸡蛋清，使肉末更加嫩滑。

2、蒸制时可以在盘底放一些葱姜片，增加香味并防止肉丸粘连。

3、如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒或辣椒油。

4、在调味时，可根据个人口味调整盐和鸡精的用量，避免过咸或过淡。

5、清蒸肉末汤可以搭配米饭或面条食用，增加饱腹感。

营养价值

清蒸肉末汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，猪肉含有丰富的铁质和蛋白质，有助于补充身体所需的营养；鸡蛋则含有丰富的维生素D和维生素E等营养成分；葱姜蒜等调料则具有增强免疫力、预防感冒等功效，适量食用清蒸肉末汤有助于增强身体免疫力、补充营养和预防疾病。

清蒸肉末汤是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了清蒸肉末汤的做法和注意事项，希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意和想象力，让这道菜更加符合自己的口味和需求，无论是家庭日常餐桌上的一道佳肴还是朋友聚会时的美食佳品清蒸肉末汤都是一道值得尝试的美味佳肴。