扁豆炒肉丝家常做法

扁豆炒肉丝是一道家常菜，以其简单易学、口感鲜美而深受人们喜爱，这道菜以扁豆和猪肉为主要食材，通过简单的烹饪技巧，将两者完美地融合在一起，呈现出色香味俱佳的佳肴，本文将详细介绍扁豆炒肉丝的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1、扁豆：选用新鲜、嫩绿的扁豆，洗净后切成丝状备用。

2、猪肉：选用瘦肉，切成丝状，用少量料酒、生抽腌制10分钟左右。

3、调料：葱、姜、蒜切末备用，盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味品适量准备。

4、其他：食用油适量。

制作步骤

1、处理扁豆：将扁豆洗净，去掉两端的硬纤维，切成丝状，注意保持扁豆的完整，以便更好地保留其营养和口感。

2、腌制猪肉：将猪肉切成丝状，放入碗中，加入少量料酒和生抽，腌制10分钟左右，使猪肉更加鲜嫩。

3、爆香调料：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入葱、姜、蒜末爆香。

4、炒制扁豆：将切好的扁豆放入锅中，大火快速翻炒，使扁豆变色断生，注意不要炒过头，以免影响口感。

5、加入猪肉：将腌制好的猪肉丝放入锅中，与扁豆一起翻炒，使猪肉变色。

6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀，使调料充分融入菜肴中。

7、出锅装盘：待菜肴炒至入味后，关火盛出，装盘即可。

注意事项

1、选购扁豆时，要选择新鲜、嫩绿的扁豆，以保证口感和营养价值。

2、切扁豆时要注意保持其完整，以免影响口感。

3、腌制猪肉时，可加入少量淀粉或蛋清，使猪肉更加鲜嫩。

4、炒制过程中要注意火候，避免炒过头导致菜肴过熟。

5、调味时，可根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

营养价值

扁豆炒肉丝不仅口感鲜美，而且营养丰富，扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力、降低血糖和血脂等作用，而猪肉则含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，具有滋阴润燥、补虚强身等功效，扁豆炒肉丝具有很高的营养价值，适合各类人群食用。

健康贴士

1、适量食用：虽然扁豆炒肉丝美味可口，但也要注意适量食用，以免摄入过多热量和脂肪。

2、搭配蔬菜：可以搭配其他蔬菜一起炒制，使菜肴更加丰富多样。

3、注意卫生：在制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

4、适量运动：饮食与运动相结合，才能更好地保持身体健康。

扁豆炒肉丝是一道简单易学、口感鲜美的家常菜，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了扁豆炒肉丝的家常做法，在制作过程中，要注意火候和调味，以达到最佳口感，扁豆炒肉丝具有很高的营养价值，适量食用有助于提高人体免疫力、降低血糖和血脂等作用，在享受美食的同时，也要注意健康饮食和适量运动，以保持身体健康，最后祝愿大家制作出美味的扁豆炒肉丝！