凉拌白菜的家常做法

凉拌白菜是一道非常简单又美味的家常菜，它以其清爽的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，我们就来一起学习如何制作这道美味的凉拌白菜吧！

所需材料：

大白菜一颗

干辣椒适量

蒜瓣适量

香菜适量

食盐、生抽、香醋、白糖、香油、食用油各适量

步骤：

1、将大白菜洗净，切成细长的条状。

2、将蒜瓣切成蒜末，干辣椒切成小段，香菜切碎备用。

3、烧一锅水，加入适量食盐，将白菜放入水中焯烫至变软，捞出沥干水分备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒和蒜末爆香。

5、将生抽、香醋、白糖按照一定比例调成味汁，倒入盘中。

6、将爆香的蒜末和干辣椒浇在白菜上，再加入适量香油调味。

7、将白菜与调料拌匀，装盘，撒上香菜即可食用。

小贴士：

1、在焯烫白菜时，加入适量食盐可以保持白菜的口感和颜色。

2、调味的比例可以根据个人口味适当调整，但生抽和醋的比例一般建议为1:2。

3、加入适量芝麻油可以增加菜肴的香气，但不要过量，否则会掩盖掉白菜本身的鲜味。

4、如果不喜欢吃辣，可以减少干辣椒的使用量或完全不用。

5、白菜焯烫的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。

营养价值：

凉拌白菜不仅美味可口，而且营养价值丰富，它含有大量的膳食纤维，有助于促进消化和排泄废物，对预防便秘和肠道疾病非常有益，白菜还含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防癌症和其他慢性疾病，适量食用凉拌白菜，对健康非常有益。

注意事项：

1、制作凉拌白菜时，一定要将白菜焯烫至变软但仍有嚼劲，口感最佳。

2、调料可以根据个人口味适当调整，但不要过量，以免影响口感和健康。

3、制作过程中要注意卫生，避免污染食材和调料。

4、如果有慢性疾病或过敏体质的人，在食用凉拌白菜时要特别注意。

凉拌白菜是一道简单易学、美味营养的家常菜肴，它不仅适合作为主食搭配米饭食用，也非常适合作为一道开胃小菜在餐桌上出现，无论是自己食用还是招待客人，凉拌白菜都是一道非常不错的选择，快来尝试一下吧！