土豆炖鸭肉家常做法

准备食材

主料：鸭肉750克

辅料：土豆2个、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜蒜适量、干辣椒适量

调料：食盐6克、鸡精3克、老抽适量、生抽适量、黄酒适量、辣椒酱适量、植物油适量

土豆炖鸭肉家常做法步骤

1、鸭肉洗净斩块，土豆去皮切块，洋葱切块，青红椒切圈，姜蒜切末备用；

2、锅中烧水，水开后放入鸭块，焯水捞出备用；

3、锅中倒油，油热后倒入备好的鸭肉，翻炒至鸭肉微黄；

4、倒入切好的土豆块，继续翻炒至土豆表面微黄；

5、放入干辣椒、姜蒜末、辣椒酱炒香；

6、倒入适量生抽、老抽、黄酒，翻炒均匀上色；

7、倒入热水没过鸭肉表面，大火烧开后转小火炖煮40分钟；

8、40分钟后开锅加盐和鸡精，再放入切好的洋葱块和青红椒圈翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、鸭肉焯水后更易熟，也更干净；

2、土豆要等鸭肉炖煮后再放，这样炖煮出来的鸭肉和土豆更易入味；

3、加入的水要一次加足，如果中途加水一定要加热水；

4、盐一定要炖煮一段时间后才加入，否则会加重视觉上的盐味不均。

营养价值

土豆炖鸭肉是一道营养丰富的佳肴，鸭肉富含蛋白质、烟酸、维生素B1等营养成分，具有补虚养胃、健脾益气的作用；土豆富含淀粉和膳食纤维等营养成分，能够为身体提供所需的能量，这道菜还含有辣椒等调料，具有开胃消食的作用。

土豆炖鸭肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个季节食用，通过以上步骤和注意事项的介绍，大家可以更好地掌握土豆炖鸭肉的家常做法，在制作过程中，注意掌握技巧和火候，让鸭肉和土豆炖煮得更加入味，口感更加鲜美，根据个人口味适量调整调料用量，让菜品更加符合自己的口味，希望大家在尝试制作土豆炖鸭肉的过程中，享受到美食带来的愉悦和满足。