素炒萝卜丝家常做法

食材

主料：白萝卜1根

辅料：葱花、姜末、蒜末、干辣椒适量

调料：食用油、食盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉、料酒适量

具体做法步骤

1、将白萝卜清洗干净之后，切成细丝备用，切好的萝卜丝放入大碗中，加入少许盐，颠匀使盐分渗透到萝卜丝的内部，这样处理过的萝卜丝炒起来更入味。

2、炒锅烧热之后，加入适量的食用油，放入切好的葱花、姜末和蒜末爆香，这一步的油不用放太多，因为萝卜丝本身也会出汁水，而且我们还要留一些用来调味。

3、爆香葱姜蒜之后，加入适量的干辣椒继续翻炒，炒出香味之后倒入切好的萝卜丝，用大火快速翻炒，将萝卜丝炒软一些，这一步要快一些，因为萝卜丝本身熟得慢，炒久了反而会出水。

4、加入适量的料酒去腥增香，再放入适量的生抽、老抽调色，少许的白糖提鲜，适量的盐调味，继续大火翻炒均匀。

5、最后撒入切好的青蒜苗或者葱花，再加入少许胡椒粉，翻炒均匀之后就可以出锅了。

小贴士：

1、萝卜丝切得越细越容易入味，所以在切萝卜丝的时候可以尽量切得细一些。

2、炒萝卜丝要用大火快炒，这样炒出来的萝卜丝口感更好。

3、加入白糖提鲜的时候要注意用量，因为白糖提鲜的效果比较微妙，加多了会改变菜品的口感。

4、最后出锅的时候可以适量撒一些葱花或者青蒜苗，增加菜品的颜值。

素炒萝卜丝是一道非常家常的菜品，做法简单易学，而且营养丰富，这道菜品口感清脆，略带一丝甜味，非常适合搭配米饭食用，在家常菜中，素炒萝卜丝是一道非常受欢迎的菜品之一，通过以上的步骤和技巧，相信大家已经学会了如何制作一道美味的素炒萝卜丝了，在制作过程中，要注意火候和用料的比例，这样才能炒出口感最佳的萝卜丝，也希望大家在制作的过程中享受美食的同时，也能感受到家庭烹饪的温馨和乐趣。