干煸芸豆的家常做法

干煸芸豆是一道非常美味可口的家常菜，其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱，下面就来介绍一下干煸芸豆的家常做法，让你轻松在家也能做出美味的干煸芸豆。

食材准备

1、芸豆：500克

2、猪肉末：100克

3、干辣椒：适量

4、花椒：适量

5、生姜：1小块

6、大蒜：3瓣

7、酱油：适量

8、盐：适量

9、糖：适量

10、料酒：适量

11、食用油：适量

做法步骤

1、将芸豆洗净，去掉两端，切成小段备用。

2、生姜和大蒜切成末备用。

3、热锅凉油，油热后放入猪肉末，煸炒至变色。

4、加入姜蒜末，继续煸炒出香味。

5、放入干辣椒和花椒，煸炒出辣味和麻味。

6、加入芸豆，煸炒至表面微焦。

7、倒入适量料酒，去腥增香。

8、加入酱油、盐和糖，翻炒均匀。

9、加入适量清水，没过芸豆表面为宜，盖上锅盖，小火焖煮约5-7分钟。

10、等水分收干，芸豆熟透，即可出锅装盘。

烹饪小贴士

1、芸豆一定要焖煮至熟透，否则会有毒。

2、煸炒时火候不宜太大，以免烧焦。

3、根据个人口味，可适量调整各种调料的用量。

4、干煸芸豆的口感和香气主要来自于花椒和辣椒，因此这两样调料不要省略。

除了上述步骤，还有一些需要注意的事项：

1、选择芸豆时，要选择颜色绿油油、质地硬实、无虫孔的。

2、猪肉末可以用牛肉末或者鸡肉末代替，增加菜品的多样性。

3、如果不喜欢吃辣的，可以少放或者不放干辣椒和花椒。

4、出锅前可以撒上一些葱花或者芝麻增香，增加口感层次。

5、吃不完的干煸芸豆可以放入冰箱冷藏保存，但是要尽快食用，避免变质。

干煸芸豆是一道非常简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握了基本的食材和步骤，再加上一些小贴士和注意事项，你一定可以在家做出美味的干煸芸豆，快来试试吧！