肉炒蒜苔的家常做法

蒜苔，又叫蒜毫，口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的维生素C和纤维素，是常见的家常蔬菜之一，今天就来介绍一种肉炒蒜苔的家常做法，简单易学，味道鲜美。

食材准备：

蒜苔：半斤

猪肉：适量

生姜：适量

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

食盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

食用油：适量

步骤：

1、首先将蒜苔清洗干净，去掉尾部较硬的部分，切成小段备用。

2、将猪肉切成薄片，生姜和大蒜切成末备用。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入猪肉片煸炒至变色。

4、加入姜末和蒜末炒香，再加入适量的料酒翻炒均匀。

5、放入蒜苔翻炒至断生，加入适量的生抽、老抽、食盐和白糖调味。

6、继续翻炒至蒜苔入味，出锅前可以再加少许的食用盐调味。

7、将炒好的蒜苔肉丝盛出装盘，即可享用。

小贴士：

1、蒜苔切成小段时不要切得太细，以免影响口感。

2、猪肉煸炒时不要炒糊，变色即可捞出备用。

3、加入适量的生抽和老抽可以提味增色，但不要过量，以免影响蒜苔的口感和色泽。

4、炒蒜苔时不要加水，全程大火快炒，才能保持蒜苔的脆嫩口感。

5、如果想要更丰富的口感，可以加入一些葱花和辣椒爆香锅底，出锅前撒上少许香菜或葱花点缀。

营养价值：

蒜苔是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维素，有助于提高免疫力、预防癌症、促进消化等作用，蒜苔还含有一些其他营养物质，如钾、铁、锌等矿物质和膳食纤维等，具有很高的营养价值。

搭配建议：

蒜苔是一种百搭蔬菜，可以搭配各种肉类、海鲜、豆制品等食材一起烹饪，味道鲜美可口，蒜苔也可以搭配其他蔬菜一起炒制，如青椒、胡萝卜等，口感丰富多样。

肉炒蒜苔是一道家常美味菜肴，口感脆嫩、营养丰富，通过以上介绍的食材和步骤，大家可以轻松掌握这道菜的烹饪技巧，在制作过程中，需要注意火候和调味的比例，以保证菜品口感和色泽的最佳状态，小贴士和建议也能够帮助大家更好地制作出美味的肉炒蒜苔，希望大家能够喜欢这道家常美食菜肴！