长条茄子的家常做法

食材准备

长条茄子、食用油、蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、葱花。

长条茄子家常做法步骤

1、将长条茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的段，放入清水中浸泡。

2、烧开一锅水，将长条茄子焯水，捞出沥干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入长条茄子煎至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，加入生抽、蚝油、少许盐和白糖，翻炒均匀。

5、将煎好的长条茄子放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。

6、煮至茄子入味，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、长条茄子切段时大小要均匀，浸泡在清水中可去除表面杂质和农药残留。

2、煎茄子时不要翻动太多次，以免茄子煮散，用筷子轻轻翻面即可。

3、焖煮时加入适量清水，可使茄子更加软糯，汤汁浓郁。

4、蒜末和葱花的用量可根据个人口味适量增减。

营养价值

长条茄子含有丰富的维生素P、维生素A、维生素C、钾、钙、镁等多种营养成分，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效。

就是长条茄子的家常做法，简单易学，口感软糯，味道鲜美，在制作过程中，要注意食材的处理和火候的掌握，才能做出美味的长条茄子，也要注意营养价值的摄入，合理搭配其他食材，才能让饮食更加健康。