桂鱼的做法大全家常

桂鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是人们日常饮食中常见的一种食材，下面就来介绍几种桂鱼的做法，让你轻松享受桂鱼的美味。

清蒸桂鱼

材料：

桂鱼一条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、胡椒粉适量。

做法：

1、将桂鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2、葱姜切丝，放入清水中泡出葱姜水。

3、将鱼身切花刀，撒上盐、鸡精、胡椒粉，淋上料酒，放上葱姜水，腌制20分钟。

4、锅中烧水，将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸10分钟，关火焖5分钟。

5、将鱼取出，倒掉盘中的水，撒上葱花。

6、锅中倒入适量油，烧热后淋在鱼身上，加入生抽、糖，拌匀即可食用。

红烧桂鱼

材料：

桂鱼一条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、胡椒粉适量。

做法：

1、将桂鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2、锅中烧热油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味。

4、加入适量清水，放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋，烧开后转小火炖煮15分钟。

5、将鱼放入锅中，焖煮10分钟即可出锅。

6、撒上葱花装饰即可食用。

香煎桂鱼

材料：

桂鱼一条、鸡蛋一个、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量。

做法：

1、将桂鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用，将鱼身两面划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀备用，将腌制好的鱼沾上鸡蛋液，再裹上面粉。

3、锅中倒入适量油，烧热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味，加入生抽和清水烧开后转小火煮几分钟。

5、将煎好的桂鱼放入锅中焖煮5分钟即可出锅。

6、搭配自己喜欢的调料食用即可。

桂花糖醋桂鱼

材料：

桂鱼一条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、糖适量、醋适量、番茄酱适量、辣椒酱适量、水淀粉适量。

做法：

1、将桂鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用，将鱼身划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。

2、将糖、醋、番茄酱混合在一起搅拌均匀成糖醋汁备用，葱姜切丝备用。

3、锅中烧热油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味，倒入糖醋汁，烧开后放入辣椒酱和水淀粉搅拌均匀。

5、将煎好的桂鱼放入锅中焖煮几分钟即可出锅，搭配自己喜欢的调料食用即可。

就是几种桂鱼的常见做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，桂鱼肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是一种非常适合日常饮食的食材，在制作过程中要注意火候的掌握，以免影响口感和营养价值，同时也要注意食材的搭配和用量，以保证营养均衡和健康饮食。