炸糕的做法大全

炸糕是一种非常美味的小吃，深受广大群众的喜爱，炸糕的做法并不复杂，只要掌握了几个关键步骤，就可以轻松制作出美味的炸糕，下面就来详细介绍一下炸糕的做法大全。

准备工作

1、准备好糯米粉和粘米粉等食材。

2、准备好馅料，如豆沙、花生酱等。

3、准备好制作炸糕的模具和油锅等工具。

制作步骤

1、将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成面糊。

2、将面糊倒入模具中，用手轻轻按压平整。

3、将馅料包裹在糯米皮中，制成炸糕生坯。

4、将油烧至六成热，将炸糕生坯放入油锅中，用中小火炸至金黄色即可。

5、捞出炸糕，沥干油份，即可食用。

不同口味炸糕的制作方法

1、花生酱馅炸糕：将馅料换成花生酱，加入适量的糖和油搅拌均匀即可，将馅料包裹在糯米皮中，制成炸糕生坯后，按照常规方法炸制即可。

2、芝麻糖馅炸糕：在糯米皮中加入适量的芝麻糖，制成炸糕生坯后，按照常规方法炸制即可，芝麻糖的脆皮会在炸制过程中变得酥脆可口。

3、豆沙蛋黄馅炸糕：将豆沙和蛋黄混合均匀制成馅料，将馅料包裹在糯米皮中，制成炸糕生坯后，按照常规方法炸制即可，这种口味适合喜欢甜食和咸甜结合的人。

注意事项

1、糯米粉和粘米粉的比例要掌握好，以糯米粉为主，粘米粉为辅，这样炸出来的炸糕口感才会软糯。

2、馅料可以根据个人口味选择，但要注意不要使用过于油腻的馅料，以免影响口感。

3、在制作炸糕的过程中，要注意火候的控制，中小火慢炸至金黄色即可，时间过长会导致炸糕糊掉，时间过短则会导致炸糕没有熟透。

4、炸糕的表面可以刷上一层薄薄的食用油或者蜂蜜水，这样可以使炸糕更加美味可口。

5、炸糕的模具可以使用不锈钢或者食品级塑料等材质制作，要注意清洗干净、消毒杀菌后使用。

就是关于炸糕的做法大全的详细介绍，希望能够帮助到有需要的人，炸糕作为一种美味的小吃，不仅美味可口，而且营养丰富，具有健脾养胃、补气养血等功效，是一种非常适合日常食用的小吃，无论是自己食用还是送给亲朋好友，都是非常不错的选择。