虾仁跑蛋的做法

食材

主料：鸡蛋、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒

辅料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉

制作步骤

1、准备好虾仁跑蛋所需的食材，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

2、将青豆、胡萝卜粒和玉米粒清洗干净，备用。

3、在锅中加入适量油，将鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，加入虾仁，煸炒至变色，加入青豆、胡萝卜粒和玉米粒，继续煸炒至熟。

5、加入盐、胡椒粉、料酒和生抽，翻炒均匀，让虾仁跑蛋更加入味。

6、将煎好的鸡蛋放入盘中，将炒好的虾仁配料浇在鸡蛋上即可。

小贴士

1、虾仁跑蛋中的虾仁可以选择新鲜的虾仁，口感更加鲜美。

2、煎鸡蛋时火候不宜太大，以免鸡蛋煎糊。

3、配料可以根据个人口味适量增减，比如可以加入蘑菇、火腿等食材。

4、虾仁跑蛋中的青豆可以选择市售的罐装青豆，更加方便快捷。

营养价值

虾仁跑蛋富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，能够补充人体所需的能量，提高免疫力，增强体质。

烹饪小贴士

1、虾仁跑蛋的口感和味道与火候和时间掌握密切相关，建议烹饪时多加留意。

2、煎鸡蛋时可以使用不粘锅或者刷一层食用油的方法，避免鸡蛋粘锅。

通过以上步骤，我们可以制作出美味的虾仁跑蛋，虾仁跑蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用，快来尝试一下吧！