红烧草鱼做法

草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，是家常菜肴中的一道美味佳肴，今天就来介绍一下红烧草鱼的做法。

所需材料

草鱼一条、生姜一块、大葱一根、蒜瓣几颗、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉、鸡精适量、食用油适量、清水适量。

制作步骤

1、将草鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，切成块状备用。

2、生姜切片，大葱切段备用。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入草鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄色即可捞出备用。

4、锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，放入煎好的草鱼块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉翻炒均匀。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。

6、加入鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1、草鱼要选择鲜活的鱼，口感更佳。

2、煎鱼时要用小火慢煎，避免鱼皮粘在锅上。

3、炖鱼时要加入适量的清水，这样可以使鱼肉更加鲜美。

4、调料要根据个人口味适量增减，不要一味地按照菜谱添加。

红烧草鱼是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，草鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1等营养成分，具有健脾暖胃、补虚养身等功效，这道菜味道鲜美，口感丰富，是一道适合全家人的美食。

在制作过程中，我们需要注意卫生问题，尤其是清洗食材时要彻底干净，避免细菌的滋生，火候的掌握也是制作红烧草鱼的关键，小火慢煎和中小火慢炖都能让鱼肉更加鲜美可口，调料的添加也要适量，不要过多也不要过少，这样才能充分发挥调料的味道，让整道菜更加美味。

红烧草鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各种场合和口味的人们食用，通过了解以上制作方法和注意事项，相信大家都能轻松地制作出一道美味的红烧草鱼，无论是自己享用还是招待亲朋好友，都是一道不错的选择。