炸小酥肉的家常做法

小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酥脆，肉质鲜嫩，搭配上各种调料，味道十分美味，今天就来介绍一下炸小酥肉的家常做法，让你们也能轻松做出美味的炸小酥肉。

所需材料：

1、猪肉（里脊肉最佳）500克

2、鸡蛋2个

3、淀粉适量

4、料酒适量

5、盐适量

6、酱油适量

7、姜适量

8、蒜适量

9、葱适量

步骤：

1、将猪肉切成薄片，加入料酒和盐腌制15分钟。

2、将姜蒜切成末，葱切成葱花备用。

3、将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀，成为酥肉挂浆。

4、将腌制好的猪肉片沾上酥浆。

5、热锅冷油，待油温六成热时，将猪肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

6、锅中留底油，加入姜蒜末炒香，倒入炸好的猪肉片，加入酱油翻炒均匀。

7、加入葱花翻炒几下，出锅前可以撒上少许香菜或者葱花作为点缀。

8、将炸小酥肉盛入盘中，搭配自己喜欢的配菜一起食用。

小贴士：

1、猪肉的选择上，里脊肉相对其他部位肉质更嫩，口感更好。

2、炸酥肉最好用冷油慢慢加热，这样炸出来的酥肉更酥脆，不会油腻。

3、酱油的用量根据个人口味适量调整，喜欢甜口味的可以加少许糖。

4、配菜可以根据个人喜好选择，比如豆芽、青笋丝、木耳等，增加口感多样性。

5、酥肉的储存方法是用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室，可以保存较长时间。

营养信息（每100克）：

热量：157千卡；蛋白质：17克；脂肪：4克；碳水化合物：2克。

这就是炸小酥肉的家常做法啦！是不是很简单呢？快来试试看吧！相信你们一定能够做出美味的炸小酥肉，如果你们在制作过程中有任何问题，都可以随时来问我哦！祝你们做出美味的炸小酥肉！