炒菜菜谱家常菜做法详解

炒菜是家庭中最常见的烹饪方式之一，而家常菜更是我们日常饮食中不可或缺的一部分，本文将为您介绍一些简单易学、美味可口的家常炒菜菜谱，让您轻松掌握家常菜的烹饪技巧。

肉丝炒青椒

材料：

猪肉丝250克

青椒5个

大葱1根

生姜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1、将青椒洗净，去蒂去籽，切成丝状备用。

2、大葱切成葱花，生姜切成末备用。

3、将猪肉丝加入适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

4、热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱花、生姜末煸炒出香味。

6、加入青椒丝煸炒至变色，加入适量盐调味。

7、加入煸炒好的猪肉丝翻炒均匀。

8、加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

小贴士：煸炒青椒时火候不宜过大，以免烧焦。

番茄炒蛋

材料：

鸡蛋2个

番茄1个

大葱适量

生姜适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1、将番茄洗净，切成小块状备用。

2、大葱切成葱花，生姜切成末备用。

3、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至凝固成形，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱花、生姜末煸炒出香味。

6、加入番茄块煸炒至变软出汁。

7、加入煸炒好的鸡蛋块翻炒均匀。

8、加入适量盐调味，翻炒均匀。

9、加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

小贴士：煎鸡蛋时火候不宜过大，以免煎焦，番茄炒蛋中加入少许白糖可以提升口感。

土豆丝炒肉片

材料：

土豆丝250克

猪肉片150克

大葱适量

生姜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1、将土豆去皮洗净，切成细丝状备用。

2、大葱切成葱花，生姜切成末备用。

3、将猪肉片加入适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

4、热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱花、生姜末煸炒出香味。

6、加入土豆丝煸炒至变软。

7、加入腌制好的猪肉片翻炒均匀，8. 加入盐调味，翻炒均匀，9. 加入鸡精翻炒均匀即可出锅，小贴士：土豆丝切得越细越容易熟透，口感也更好，四、蒜蓉西兰花食材】：西兰花1颗、蒜末2大勺【调料】：盐、鸡精、生抽各适量、白糖少许【做法】：1. 西兰花切小朵后洗净，烧开热水，放入西兰花焯水至变色捞出备用；2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；3. 放入焯水过的西兰花翻炒均匀；4. 加盐、鸡精、生抽调味，再撒上少许白糖翻炒均匀即可；五、肉末茄子食材】：茄子2个、肉末100克【调料】：盐、鸡精、生抽各适量、豆瓣酱1大勺【做法】：1.茄子洗净后切小丁，撒上少许盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净；2.热锅凉油，放入肉末煸炒至变色出香味；3.放入豆瓣酱继续翻炒均匀；4.放入茄子翻炒至软；5.加盐、鸡精、生抽调味，最后翻炒均匀即可；六、豆芽炒粉丝食材】：绿豆芽300克、粉丝50克【调料】：盐、鸡精、生抽各适量【做法】：1.粉丝