家常红烧鱼块的做法

准备工作

1、食材准备：选择一条新鲜的小鲫鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，准备适量的生姜、葱、蒜，用于去腥增香。

2、腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀腌制15分钟左右。

制作步骤

1、锅热烧油，放入鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。

2、锅中留少量油，加入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香，再加入两勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入煎好的鱼块，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

4、加入没过鱼块的热水，大火烧开，转小火慢炖15分钟左右，期间可以翻动几次。

5、待汤汁收浓至一半时，加入葱花、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、煎鱼时火候不宜太大，以免烧焦。

2、豆瓣酱有咸度，加盐要适量。

3、炖煮过程中要翻动几次鱼块，以免糊锅。

4、出锅前翻炒均匀，使所有食材都裹上汤汁，味道更佳。

家常红烧鱼块的做法简单易学，口感鲜美，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴，通过腌制、煎炸、炒制等步骤，将一条小鲫鱼烹制成一道色香味俱佳的美食，不仅满足了人们的口腹之欲，更传递了对家人的一份关爱，在忙碌的日常生活中，为自己和家人做一道家常红烧鱼块，享受美食的同时，也感受到了家的温暖和幸福。

营养价值

家常红烧鱼块不仅美味可口，还具有一定的营养价值，鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、磷等营养成分，有助于提高人体免疫力、降低胆固醇和预防心脑血管疾病等，家常红烧鱼块中加入的豆瓣酱等调料也具有一定的营养价值，如辣椒素和蒜素等具有抗炎和抗氧化作用，对人体健康有一定的益处。

适用人群

虽然家常红烧鱼块是一道美味且营养的美食，但并非所有人都适宜食用，对于患有痛风、高尿酸血症等嘌呤代谢相关疾病的人群，应适量控制鱼肉的摄入量，以免诱发或加重病情，对于存在消化道不适等人群也应谨慎食用豆瓣酱等调料，在制作过程中，也应根据个人口味适量调整各种调料的用量。

家常红烧鱼块是一道简单易学、美味可口、营养丰富的美食，通过腌制、煎炸、炒制等步骤，将一条小鲫鱼烹制成一道色香味俱佳的美食，不仅满足了人们的口腹之欲，更传递了对家人的一份关爱，无论是自己动手做给家人吃，还是作为一道佳肴出现在宴席上，家常红烧鱼块都能成为一道令人难以忘怀的美食。