清淡家常菜做法大全

清炒南瓜尖

南瓜尖在农村特别多，随手可摘到，清炒南瓜尖是一道非常不错的下饭菜。

用料：南瓜尖、大蒜、盐、油、鸡精。

做法：

1、南瓜尖洗净控水，撕去老筋备用。

2、蒜头切碎。

3、锅里放油烧热，放入蒜头炒香。

4、倒入南瓜尖大火翻炒，加盐、鸡精调味，炒至南瓜尖变软即可出锅。

清炒绿豆芽

绿豆芽在市场上非常便宜，清炒绿豆芽是一道非常清爽的家常菜，绿豆芽含有丰富的维生素C，多吃有益健康。

用料：绿豆芽、大蒜、油、盐、鸡精。

做法：

1、绿豆芽清洗干净，控干水分备用。

2、大蒜切末。

3、锅里放油烧热，放入蒜末炒香。

4、倒入绿豆芽大火翻炒均匀。

5、加盐、鸡精调味，继续翻炒至绿豆芽变软即可出锅。

素炒三丝

素炒三丝是一道非常家常的下饭菜，主要食材是土豆、红椒和豆皮，非常开胃下饭。

用料：土豆、红椒、豆皮、青蒜、油、盐、生抽、鸡精。

做法：

1、土豆去皮切丝，用清水冲洗干净备用，豆皮切丝备用，红椒切丝备用，青蒜切段备用。

2、锅里放油烧热，放入青蒜煸炒出香味。

3、放入土豆丝大火翻炒均匀，加适量生抽调味。

4、放入豆皮丝大火翻炒均匀。

5、放入红椒丝大火翻炒至食材变软，加盐和鸡精调味即可出锅。

醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道非常经典的家常菜，口感酸辣开胃，非常下饭，土豆丝要切得粗细均匀，炒的时候大火快炒才能保证口感。

用料：土豆、青红椒、大蒜、油、盐、醋、生抽、鸡精、水淀粉。

做法：

1、土豆去皮切丝，用清水冲洗干净备用，青红椒切丝备用，大蒜切末备用。

2、锅里放油烧热，放入土豆丝大火翻炒均匀，加盐调味，再放入醋快速翻炒均匀，加少许生抽提味，放入青红椒丝和大蒜末继续翻炒均匀，最后放入鸡精和水淀粉勾芡即可出锅，注意在烹入醋的时候要快速翻炒，不要让醋在锅中停留时间过长，否则会影响口感。

西红柿炒鸡蛋盖浇饭

西红柿鸡蛋盖浇饭是一道非常受欢迎的家常菜，将炒好的西红柿鸡蛋浇在白米饭上，再搭配一碗汤就是一顿美味的午餐了，用料：西红柿、鸡蛋、米饭、大蒜、盐、油、鸡精，做法：1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用，大蒜切末备用，2. 锅里放油烧热，放入蒜末炒香，3. 倒入打散的鸡蛋大火翻炒至凝固，4. 放入西红柿块继续翻炒至软烂，加盐和鸡精调味即可出锅备用，5. 将炒好的鸡蛋和西红柿浇在白米饭上即可食用，六、清蒸鲈鱼二吃做法：1. 清蒸鲈鱼一条备用；2. 将鲈鱼两面抹上适量盐和料酒腌制10分钟；3. 将葱姜蒜等配料切好备用；4. 将鲈鱼放入蒸锅中蒸10分钟；5. 将蒸好的鲈鱼取出倒掉盘中的汤汁；6. 在鲈鱼身上撒上葱姜蒜等配料；7. 将适量蚝油和蒸鱼豉油倒入盘中与配料一起蒸2-3分钟至配料熟透即可；8. 最后浇上适量热油激发出香味的热油即可食用；七、凉拌黄瓜木耳食材：黄瓜半根木耳适量大蒜适量香菜适量生抽适量香醋适量盐适量糖适量辣椒油适量香油适量做法：1.木耳提前泡发摘洗干净；黄瓜洗净切片；香菜切碎；大蒜切末；2.将黄瓜片木耳放到一个容器里；3.将生抽香醋盐糖辣椒油香油调成汁，浇在黄瓜片和木耳上；4.撒上香菜末和蒜末；5