家常土豆炖排骨

食材准备

主料：猪排骨500克

辅料：土豆2个、洋葱1个、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量

调料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、鸡精适量

制作步骤

1、猪排骨用清水冲洗干净，剁成小块，放入加了料酒和姜片的热水中焯水，捞出备用；

2、土豆和洋葱切成滚刀块，准备好葱姜蒜和干辣椒；

3、锅中加入适量油，放入冰糖小火慢慢炒化，放入焯水后的排骨，炒至上色；

4、加入葱姜蒜和干辣椒继续炒出香味，放入八角、花椒、香叶、桂皮，继续翻炒均匀；

5、加入酱油和适量的热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟；

6、土豆块和洋葱块放入锅中，加入盐调味，继续炖煮至土豆变软；

7、最后加入鸡精和少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

家常土豆炖排骨的制作要点

1、排骨焯水时加入姜片可以去除血腥味；

2、炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊影响口感；

3、炖煮时加热水可以使汤汁更鲜美；

4、土豆和洋葱可以按个人喜好添加量，但要注意两者炖煮的时间要掌握好，以免影响口感。

家常土豆炖排骨是一道简单易学，美味可口的家常菜，排骨的鲜香与土豆的绵软、洋葱的甜辣交织在一起，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各种场合的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让人眼前一亮，成为餐桌上的亮点。

营养价值与食用建议

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效，土豆含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分，具有和中养胃、健脾利湿的功效，两者搭配炖煮，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合各个年龄层人群的佳肴。

食用家常土豆炖排骨时，建议搭配米饭或面条，这样可以更好地吸收汤汁的味道，让人更加享受美食，由于排骨和土豆都是高纤维食物，建议适量食用，以免影响消化，对于儿童、孕妇和消化能力较弱的人群，建议在制作过程中少加辣椒等调料，以保证口感和健康。

家常土豆炖排骨是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄层的人群食用，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，享受美食带来的快乐。