家常豆腐炒肉的做法

准备食材

主料：豆腐、猪肉

辅料：青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、淀粉

制作步骤

1、豆腐切成薄片，猪肉切成丝，青蒜切段备用。

2、热锅冷油，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄色，捞出备用。

3、锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入肉丝，翻炒至变色。

4、加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉调味，再加入适量清水。

5、放入煎好的豆腐片，大火翻炒均匀，让豆腐片吸收调料的味道。

6、放入青蒜段，继续翻炒均匀，待青蒜炒熟即可出锅。

小贴士

1、豆腐片要切得薄一些，这样更容易熟且口感更好。

2、煎豆腐片时要小火慢煎，不要着急，慢慢煎至两面金黄色即可。

3、调料时要根据食材的量和个人的口味来调整，不要加太多的盐，以免太咸。

4、青蒜段在最后放入，翻炒时间不要过长，否则会影响口感。

营养价值

家常豆腐炒肉富含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾和胃、益气养血、降血脂等功效，适合营养不良、贫血、高血脂等人群食用。

其他口味推荐

除了上述做法，还可以尝试其他口味，如辣味豆腐炒肉，在制作过程中，可以根据个人口味适量增减调料用量，可以加入干辣椒段和花椒粒炒香，增加辣味和麻味的口感，还可以加入一些配菜如胡萝卜丝、木耳丝等，丰富菜肴的口感和营养价值。

就是家常豆腐炒肉的做法，简单易学，口感鲜美，是一道美味营养的家常菜肴，在制作过程中，可以根据个人口味适量增减调料用量，使菜肴更加符合个人口味，也需要注意食材的搭配和烹饪技巧，以保证菜肴的营养价值和口感。