木耳炒肉的家常做法

食材准备

1、木耳：泡发好的木耳若干，一般建议选择颜色黑亮，大小适中的木耳，这样的木耳肉质更嫩，口感更好。

2、猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片，这样炒出来的肉质更嫩滑。

3、大葱：切成葱花备用。

4、生姜：切成姜末备用。

5、干辣椒：根据个人口味添加，增加炒菜味道的层次感。

6、食盐、生抽、料酒、淀粉：适量添加，用于调味道。

木耳炒肉的做法步骤

1、锅中烧水，将泡发好的木耳焯水处理，木耳焯水可以去除杂质和去除异味，口感更佳。

2、锅中倒入适量油，油热后放入肉片，煸炒至肉片变色，炒肉时油温不宜过高，否则肉会炒糊。

3、放入葱姜末和干辣椒，翻炒均匀，增加炒菜香味。

4、放入焯水好的木耳，翻炒均匀，让每片木耳都裹上油脂。

5、放入适量生抽、料酒，增加调味的口感，使木耳和猪肉更加鲜美。

6、放入适量食盐，调整咸淡，翻炒均匀。

7、勾芡：倒入适量水淀粉，翻炒均匀，让木耳和猪肉充分吸收水淀粉，口感更嫩滑。

8、炒至芡汁浓稠即可出锅，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、猪肉要切得薄厚适中，这样炒出来的肉质才会嫩滑。

2、木耳要焯水处理，这样可以去除杂质和异味，吃起来更健康。

3、炒肉时油温不宜过高，否则肉会炒糊。

4、加入适量的生抽、料酒可以增加木耳和猪肉的鲜美口感。

5、勾芡时要注意芡汁的浓稠程度，不要太稀也不要太浓，以薄薄一层芡汁为宜。

6、最后撒上葱花可以增加美观度，同时也能提升食欲。

木耳炒肉是一道简单易学，营养丰富的家常菜，木耳具有清肺益气、滋阴润燥的功效，而猪肉则能提供丰富的蛋白质和矿物质，这道菜不仅美味可口，而且营养价值高，适合各种人群食用，在制作过程中，需要注意火候的掌握，切勿炒糊，这样才能炒出美味可口的木耳炒肉，搭配一碗米饭，更是美味无比，让人食欲大增，木耳炒肉是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，适合各种场合食用，是一道深受人们喜爱的佳肴。