红烧小黄花鱼

食材准备

小黄花鱼，葱姜蒜，干辣椒，料酒，盐，生抽，老抽，白糖，香醋，蚝油。

红烧小黄花鱼的制作步骤

1、将小黄花鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，在鱼身上打上花刀抹上少许盐腌制片刻。

2、葱姜蒜切碎，干辣椒准备好。

3、锅中倒入适量油，油温热时，将鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5、放入煎制过的鱼，倒入适量料酒、生抽、少许老抽、白糖、少许香醋，加入适量清水。

6、大火烧开，转小火，炖制汤汁浓稠即可。

7、出锅前可调入少许蚝油。

红烧小黄花鱼的营养价值

小黄花鱼肉质细嫩，营养丰富，具有健脾升胃、和中止痢的功效，中医认为黄花鱼是开胃健脾的佳品，对贫血、失眠及产后体虚有滋补疗效，同时小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能延缓衰老，抑制癌症的发生。

食用方法

红烧小黄花鱼是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合身体虚弱、食欲不振的人群，在食用时可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜和配菜进行调味。

红烧小黄花鱼是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，做法简单，通过煎制鱼身、炒香食材、炖制汤汁等步骤，可以制作出口感鲜美、味道浓郁的红烧小黄花鱼，同时红烧小黄花鱼具有健脾开胃、增强免疫力的功效，适合各个年龄段的人群食用，在制作时需要注意火候的掌握，以免烧焦或煮烂鱼身影响口感，总之红烧小黄花鱼是一道值得推荐的菜品，它不仅美味可口，而且营养价值丰富，是一道不可错过的家常美食。

就是关于红烧小黄花鱼的制作方法和食用方法的详细介绍，如果你想尝试一下这道美食，不妨按照以上步骤亲手制作一份美味的红烧小黄花鱼吧！相信你一定会爱上它的味道的！