炖排骨家常做法大全

排骨是我们日常饮食中比较常见的一种食材，它含有丰富的蛋白质、维生素、骨胶原以及骨粘蛋白等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血等功效，而炖排骨则是家常菜中比较常见的一种做法，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。

食材准备

排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、清水

炖排骨步骤详解

1、准备食材：排骨适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量，将排骨洗净控干水分，切成小段。

2、锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香，然后加入排骨翻炒至变色，加入料酒生抽继续翻炒均匀。

3、加入没过排骨的清水，然后加入盐、糖、胡椒粉调味，大火烧开后转小火，炖至排骨软烂熟透。

4、炖至过程中，可以适量加入一些自己喜欢的配菜，比如土豆、玉米、胡萝卜等，增加口感和营养。

5、加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、排骨切小段，方便炖煮时更容易软烂。

2、炒排骨时火候不要太大，以免烧焦。

3、调味时可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

4、炖煮时最好使用砂锅或者高压锅等工具，可以缩短炖煮时间，使排骨更加软烂。

5、加入的配菜可以根据个人喜好选择，但要注意搭配合理，不要过于油腻或辛辣。

6、炖排骨时要注意火候，不要烧干锅，如果汤汁过多，可以用大火收汁。

7、清洗排骨时要注意不要使用过多的水，以免影响排骨的口感和营养。

拓展知识

除了上述的炖排骨方法，还有很多其他的炖排骨方法可以尝试，红烧排骨、糖醋排骨、排骨炖土豆等等，这些做法在口感和营养上略有不同，可以根据个人口味选择适合自己的做法。

炖排骨是一种营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单易学，适合广大食客尝试，在炖排骨时，要注意火候和调味品的用量，以保证口感和营养的最佳发挥，也可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，让炖排骨变得更加美味可口。