香菇的做法大全家常

香菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素和矿物质，具有提高免疫力、预防癌症、预防心血管疾病等功效，在日常生活中，香菇的做法有很多种，下面就来介绍几种常见的香菇家常做法。

香菇炒肉片

材料：香菇、猪肉、青红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉

步骤：

1、香菇洗净切片，猪肉切薄片，青红椒切小块，葱姜蒜切末备用。

2、猪肉加盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入肉片炒至变色。

4、加入香菇翻炒，加入盐、鸡精、料酒继续翻炒。

5、加入青红椒块翻炒均匀，出锅前加少许生抽提味。

香菇炖鸡汤

材料：香菇、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、盐、鸡精

步骤：

1、香菇提前泡发，洗净切厚片；鸡肉洗净切块，焯水备用。

2、锅中加水烧开，加入鸡肉、香菇、姜片、枸杞、红枣炖煮至鸡肉熟烂。

3、加盐和鸡精调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

香菇蒸鸡翅

材料：鸡翅、香菇、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油

步骤：

1、鸡翅洗净划刀，加入盐、糖、料酒腌制10分钟；香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

2、将腌制好的鸡翅放在盘中，上面铺上香菇片。

3、锅中加水烧热，将鸡翅和香菇放入蒸锅中蒸制15分钟。

4、锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入蒸鸡翅的盘中，即可食用。

香菇炖豆腐

材料：香菇、豆腐、青红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油

步骤：

1、香菇洗净切片，豆腐切块，青红椒切小块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加水烧开，将豆腐焯水捞出备用。

3、锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒均匀。

4、加入豆腐块和青红椒块翻炒均匀，加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味即可。

香菇蒸蛋羹

材料：香菇丁、鸡蛋液、温水、盐、鸡精、生抽、水淀粉

步骤：

1、香菇丁备用，鸡蛋液加入温水搅拌均匀，加入盐和鸡精调味。

2、将蛋液倒入盘中，放入蒸锅中蒸至凝固。

3、将香菇丁摆放在蛋羹上，继续蒸5分钟。

4、出锅后淋上生抽和水淀粉勾芡即可食用。

香菇炖排骨汤

材料：排骨段、香菇几朵、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1、排骨段洗净焯水备用；香菇洗净切片；葱姜蒜切末备用。

2、将排骨放入锅中，加入足量清水烧开后撇去浮沫；加入料酒和葱姜蒜末。

3、加入香菇片炖煮约一个小时左右；最后加入盐和鸡精调味即可食用。

就是几种常见的香菇家常做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法，香菇的营养价值很高，经常食用可以提高免疫力，预防癌症等疾病，是一种非常健康的食材。