茄子土豆的家常做法

茄子土豆是日常生活中非常受欢迎的食材，不仅营养丰富，而且做法多种多样，今天就来介绍几种茄子土豆的家常做法，让您可以轻松地在家中制作美味的茄子土豆菜肴。

茄子土豆炖肉

材料：

茄子2个，土豆3个，猪肉适量，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，植物油适量。

步骤：

1、猪肉切块，焯水捞出；茄子土豆切块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒植物油烧热，下入肉块煸炒几分钟，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐炒匀。

3、加入茄子土豆块炒匀，添水没过食材，加入八角、花椒、香叶炖煮20分钟左右至食材熟软。

4、撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

茄子炒土豆丝

材料：

茄子2个，土豆1个，青红椒各半个，葱姜蒜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，植物油适量。

步骤：

1、茄子土豆切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒植物油烧热，下入葱姜蒜爆香。

3、加入土豆丝煸炒至变色，加入茄子丝继续翻炒。

4、加入生抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀后加入青红椒丝继续翻炒至断生即可出锅。

土豆烧茄子配肉丸子

材料：

茄子2个，土豆3个，猪肉馅适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，植物油适量。

步骤：

1、猪肉馅加盐、糖、料酒、生抽搅拌均匀腌制一会儿；茄子土豆切块。

2、葱姜蒜切末备用；锅中倒植物油烧热，下入肉馅煸炒至变色。

3、加入葱姜蒜爆香，加入土豆块煸炒至表面微黄。

4、加入茄子块翻炒均匀后加入肉馅和适量的水烧开。

5、放入丸子煮熟至食材熟软入味即可出锅。

茄汁土豆炖茄子

材料：

土豆2个，茄子1个，番茄酱适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蒜适量，植物油适量。

步骤：

1、土豆茄子切块备用；蒜切末备用。

2、锅中倒植物油烧热，下入蒜末爆香。

3、加入番茄酱煸炒均匀后加入适量的水烧开。

4、放入土豆块炖煮至软烂；再加入茄子块炖煮至熟软。

5、加盐、糖、生抽调味即可出锅。

就是几种茄子土豆的家常做法，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，需要注意的是在烹饪过程中要控制好火候和时间，以免食材煮得过熟或过生影响口感，同时也要注意食材的搭配和营养均衡，希望这些做法能够帮助您在家中制作出美味的茄子土豆菜肴。