美食家常菜做法大全

家常菜的定义

家常菜，顾名思义，就是家庭日常制作的菜肴，它以简单、实用、美味为原则，适合家庭日常饮食需求，家常菜的特点是简单易做，营养搭配合理，口味适中，适合大多数人的口味。

常见家常菜

1、酸辣土豆丝：这道菜是一道非常经典的家常菜，口感酸辣可口，是一道下饭菜的首选，制作方法也很简单，只需要将土豆切成细丝，用热油爆炒，加入适量的酸辣汁即可。

2、青椒炒肉丝：这道菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，肉丝嫩滑，搭配青椒的清香，让人食欲大增，制作方法也很简单，只需要将肉丝炒熟，再加入青椒翻炒即可。

3、鱼香肉丝：这道菜是一道四川特色菜肴，口感鲜美，肉丝软糯，搭配鱼香汁的香味，让人回味无穷，制作方法也相对简单，只需要将肉丝炒熟，再加入其他蔬菜翻炒，最后加入鱼香汁即可。

4、麻婆豆腐：这道菜是一道四川特色美食，口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑，搭配肉末的香味，让人食欲大增，制作方法也很简单，只需要将豆腐和肉末炒熟，再加入适量的调料即可。

家常菜做法大全

1、蒜蓉粉丝蒸虾：鲜虾洗净备用，粉丝泡软后放在盘子里，上面放上切好的蒜末，锅内热油后加入少量蚝油、盐、鸡精、生抽搅匀后淋在蒜末上，水烧开后上锅蒸5分钟即可。

2、糖醋排骨：排骨洗净控干水份，倒入适量料酒、生抽、盐拌匀腌制1小时以上，腌制好的排骨沾上生粉备用，锅内倒入适量油烧至6成热，放入排骨炸至金黄捞出沥油，调糖醋汁：少量清水、白糖、醋、番茄酱、生抽、少量盐拌匀，锅内留底油倒入糖醋汁煮开冒泡，加入适量水淀粉勾芡，倒入炸好的排骨翻匀出锅即可。

3、回锅肉：将五花肉放入锅中煮至八成熟，捞出后晾凉，切片备用，锅烧热后放油烧热，放入肉片煸炒至出油且颜色金黄，加入姜片、葱段炒出香味儿，加入豆瓣酱炒散至颜色变红，放入青椒、红椒、洋葱块儿翻炒均匀，最后调入盐、糖、老抽翻炒均匀出锅即可。

4、鱼香茄子煲：茄子洗净后切成条状，放入盐水中焯烫一下捞出沥干水分备用，猪肉末放入碗中，调入少许盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿，锅中放少许油烧热后倒入茄子翻炒至软烂，盛出备用，锅中留底油下入葱姜蒜末炒出香味儿，加入豆瓣酱炒散并炒出红油，倒入肉末炒至变色后倒入事先炒好的茄子继续翻炒均匀，调入适量盐、白糖、陈醋、生抽、鸡精调味儿后煮至白糖溶化即可出锅。

就是一些常见的家常菜和它们的做法，当然还有很多其他的家常菜做法也非常简单美味，无论是自己在家做饭还是招待朋友吃饭，这些家常菜都是不错的选择，希望大家能够喜欢这些做法，做出美味的家常菜来！