酸菜的家常做法大全

酸菜是一种非常受欢迎的食材，它酸酸的味道非常开胃，而且营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，酸菜的做法有很多种，可以用来炒菜、炖汤、煮火锅等等，今天就来介绍一下酸菜的几种家常做法，让你可以在家轻松做出美味的酸菜菜肴。

酸菜炒肉丝

材料：

酸菜、猪肉、青红椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精

步骤：

1、酸菜洗净切丝，青红椒切丝，大蒜生姜切末备用。

2、猪肉切丝，加入料酒、生抽、生姜末拌匀腌制15分钟。

3、锅中加入适量油，烧热后放入蒜末煸炒出香味，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

4、加入酸菜丝煸炒，加入青红椒丝继续翻炒均匀。

5、加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

酸菜炖豆腐

材料：

酸菜、豆腐、五花肉适量、大蒜、生姜、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1、酸菜洗净切块，豆腐切块，五花肉切片，大蒜生姜切末备用。

2、锅中加入适量油，烧热后放入五花肉煸炒出香味。

3、加入蒜末和姜末煸炒出香味。

4、加入酸菜煸炒均匀，加入适量清水烧开。

5、放入豆腐块，小火炖煮10分钟左右，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可出锅。

酸菜鱼片汤

材料：

酸菜、鱼片、鸡蛋清、生姜、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1、酸菜洗净切碎，鱼片用鸡蛋清腌制备用，生姜切末备用。

2、锅中加入适量清水，烧开后放入鱼片和姜末煮至鱼片变白。

3、加入酸菜煮2-3分钟，加入适量盐和鸡精调味即可出锅。

酸菜粉丝炒鸡蛋

材料：

酸菜、粉丝、鸡蛋、大蒜、生姜、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1、酸菜洗净切丝，粉丝泡软备用，大蒜生姜切末备用。

2、鸡蛋打散备用，锅中加入适量油，倒入鸡蛋液煎熟后盛出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4、加入酸菜丝和粉丝翻炒均匀。

5、加入煎好的鸡蛋块一起翻炒均匀，6. 加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可出锅，以上就是酸菜的几种家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整，在制作过程中要注意火候，不要炒太久或者炖太久，以免影响口感和营养价值，酸菜属于腌制食品，要适量食用，不要过量，最后还要注意卫生问题，清洗干净食材，避免农药残留对身体造成影响。