家常排骨的做法大全

食材

主料：排骨适量

调料：葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、五香粉适量、红油豆瓣酱适量、淀粉适量

具体步骤

1、将排骨洗净，剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、准备葱姜蒜，切末备用，准备料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、五香粉和红油豆瓣酱备用，准备适量的淀粉，用于排骨的腌制和最后的勾芡。

3、将排骨放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、五香粉和红油豆瓣酱，拌匀，腌制20分钟左右，让排骨充分入味。

4、热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，煎的过程中，可以加入适量的豆瓣酱，炒匀。

5、加入适量的清水，放入葱段和姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。

6、待排骨煮至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐和糖调味，最后勾芡，出锅前可以撒上一些蒜末和葱花，增加香味。

7、将煮好的排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰。

注意事项

1、排骨的腌制非常重要，可以让排骨更加入味。

2、煎排骨时，火候要掌握好，不要煎糊了。

3、炖煮排骨时，要保持小火慢炖，才能让排骨充分入味。

4、勾芡时要注意淀粉和清水的比例，不要过于浓稠或过稀。

5、最后撒上蒜末和葱花可以增加香味，但要注意用量，不要太多以免影响口感。

家常排骨的做法多种多样，以上介绍的是其中一种比较简单易学的做法，当然还有很多其他的做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，排骨营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，是家常菜中的一道美味佳肴，无论是作为主菜还是配菜，排骨都能让人食欲大增，无论是自己烹饪还是请客待友，一道美味的家常排骨一定会让人赞不绝口。

拓展

除了以上介绍的几种家常排骨的做法，还有许多其他的做法也相当美味。

1、糖醋排骨做法：将排骨煮熟后加入适量的白醋和糖进行翻炒，口感酸甜可口。

2、干煸排骨做法：将排骨炸至金黄酥脆，再加入辣椒、花椒等调料进行翻炒，口感麻辣鲜香。

3、排骨炖土豆做法：将排骨和土豆一起炖煮，土豆吸收了排骨的汤汁，口感软糯鲜美。

这些做法都非常简单易学，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择，无论选择哪种做法，只要掌握了基本的烹饪技巧和调味方法，就能做出美味的家常排骨来。

家常排骨的做法多种多样，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，无论是自己烹饪还是招待客人，一道美味的家常排骨一定会让人赞不绝口，在烹饪过程中要注意细节，掌握好火候和调味方法，才能做出让人满意的菜品。