花式馒头做法大全

准备工作

1、材料准备：制作花式馒头需要准备面粉、酵母、白糖、牛奶或清水等原材料。

2、工具准备：制作花式馒头需要准备擀面杖、蒸笼、蒸锅等工具。

花式馒头的做法

1、奶香花卷

材料：面粉、酵母、牛奶、白糖、黄油

步骤：

（1）将酵母、牛奶、白糖混合搅拌均匀，倒入面粉中，揉成面团，盖上湿布发酵。

（2）将发酵好的面团擀成薄片，撒上一些面粉，将黄油均匀涂抹在面片上，然后卷起来。

（3）切成大小均匀的小段，放入蒸笼中，再次发酵。

（4）蒸锅加水烧开，放入蒸笼，用中小火蒸15分钟左右即可。

2、蝴蝶花卷

材料：面粉、酵母、葱花、盐、食用色素（黄色和蓝色）

步骤：

（1）将酵母放入温水中溶解，倒入面粉中，揉成面团，盖上湿布发酵。

（2）将面团分成两份，一份加入食用色素，揉成黄色面团。

（3）将黄色面团擀成薄片，用刀切成小段，再用剪刀剪成蝴蝶翅膀的形状。

（4）将蓝色面团擀成薄片，包裹在黄色面团上，用剪刀剪出蝴蝶的形状。

（5）将葱花切成葱花碎，加入一些盐拌匀，放入蝴蝶花卷中即可。

3、花型馒头模具制作法

材料：面粉、酵母、清水、模具（如圆形模具、花形模具等）

步骤：

（1）将面粉和酵母混合在一起，加入清水揉成面团，盖上湿布发酵。

（2）将发酵好的面团放入模具中，用手轻轻按压面团使其贴合模具形状。

（3）将模具放入蒸笼中，再次发酵。

（4）蒸锅加水烧开，放入蒸笼，用中小火蒸15分钟左右即可，注意不要时间过长导致馒头变形。

注意事项

1、发酵时间要控制好，一般需要2-3小时才能发酵成功，如果发酵时间过短，馒头会没有弹性；如果发酵时间过长，馒头会变酸。

2、制作花式馒头时要注意面团的软硬程度，太软容易粘连，太硬则不容易成形，可以在面团中加入一些玉米淀粉或者少量食用油来防止粘连。

3、花型馒头模具使用完毕后要用热水浸泡一下，以便于清洗干净，同时要注意存放，避免潮湿和异味。

4、蒸好的馒头不要立即取出，要等一会儿，以免馒头遇冷回缩。

5、吃不完的馒头可以放入保鲜袋中冷冻保存，再次食用前解冻即可。

6、在制作花式馒头时可以加入一些蔬菜汁、水果汁等天然食材来增加馒头的营养和口感，但要注意不要过量，以免影响口感和健康。

7、制作花式馒头时可以加入一些坚果碎、肉松等食材来增加馒头的口感和营养价值，但要注意不要过量，以免影响馒头的口感和健康，同时也要注意食材的新鲜程度和卫生程度。