简单午餐食谱大全

午餐是一天中最重要的一餐，因为午餐时间相对较长，可以提供足够的能量和营养来支持下午的工作和学习，选择一份简单又美味的午餐食谱是非常重要的，下面就为大家介绍几款简单午餐食谱大全，供大家参考。

番茄炒蛋盖饭

材料：

1、番茄1个

2、鸡蛋2个

3、青葱适量

4、盐、胡椒粉、鸡精适量

5、米饭适量

步骤：

1、番茄切块，鸡蛋打散备用。

2、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。

3、锅中留底油，加入番茄块翻炒，加入盐、胡椒粉调味，炒至番茄软烂出汁。

4、加入鸡蛋翻炒均匀，加入鸡精调味。

5、盖上锅盖焖煮1-2分钟，让番茄汁更好地渗透到米饭中。

6、将炒好的番茄炒蛋盖在米饭上，撒上青葱末即可食用。

红烧茄子盖饭

材料：

1、茄子2个

2、蒜末适量

3、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量

4、葱花适量

5、米饭适量

步骤：

1、茄子切块备用。

2、锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入蒜末爆香。

4、加入煎好的茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。

5、盖上锅盖焖煮5-8分钟，让茄子入味。

6、将红烧茄子盖在米饭上，撒上葱花即可食用。

酸辣土豆丝盖饭

材料：

1、土豆1个

2、干辣椒适量

3、蒜末适量

4、生抽、醋、盐、糖、花椒粉适量

5、米饭适量

6、香菜适量

步骤：

1、土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水后捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入干辣椒和蒜末爆香。

3、加入土豆丝翻炒均匀，加入生抽、醋调味。

4、盖上锅盖焖煮2-3分钟，让土豆丝入味。

5、将炒好的酸辣土豆丝盖在米饭上，撒上香菜即可食用。

素炒豆芽盖饭

材料：

1、绿豆芽250克

2、蒜末适量

3、生抽、盐、糖适量

4、米饭适量

5、葱花适量

步骤：

1、绿豆芽洗净备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入绿豆芽翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味。

4、盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆芽入味。

5、将炒好的素炒豆芽盖在米饭上，撒上葱花即可食用，这些食谱都非常简单易做，而且营养丰富，能够满足一餐的营养需求，除了以上介绍的几种食谱外，还有很多简单又美味的午餐食谱可以选择，比如清炒时蔬、酸辣白菜等，无论选择哪种食谱，都要注意食材的搭配和营养均衡，以确保午餐的营养和健康。