肉类菜谱大全图片

红烧肉

材料：五花肉500克、酱油、冰糖、生姜、葱、八角、料酒等

做法：

1、五花肉洗净切块，生姜切片，葱切段。

2、锅中放入少许油，加热后放入冰糖，炒成琥珀色。

3、加入五花肉块和姜片翻炒至变色，加入料酒和酱油继续翻炒。

4、将炒好的五花肉转入砂锅中，加入葱段和八角，倒入开水（冷水会使肉块变硬）。

5、盖上锅盖，小火慢炖45分钟左右，至肉烂汁浓即可。

烤鸡翅

材料：鸡翅中适量、酱油、料酒、盐、生姜、葱等调味料

做法：

1、鸡翅中洗净，加入酱油、料酒、盐、生姜片和葱段拌匀腌制2小时以上。

2、将腌制好的鸡翅中用锡纸包好，放入预热好的烤箱中，200度烤约20-30分钟即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、生姜、葱等调味料

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧切花刀，用少许盐腌制10分钟。

2、将鲈鱼放入盘中，表面撒上姜片和葱段，大火蒸10分钟左右。

3、取出后去掉表面的姜片和葱段，浇上蒸鱼豉油。

4、锅中烧热油，淋在鲈鱼表面即可。

香煎牛排

材料：牛排2块、盐、黑胡椒、黄油适量等调味料

做法：

1、牛排洗净，用刀背拍松，用盐和黑胡椒腌制15分钟以上。

2、平底锅加热，加入黄油融化，放入牛排，两面各煎至所需熟度即可。

3、装盘后可搭配自己喜欢的酱料食用。

番茄炖牛腩

材料：牛腩500克、番茄3个、生姜等调味料

做法：

1、牛腩洗净切块，放入热水中焯水后捞出，番茄切块备用，生姜切片。

2、锅中加入适量油，加热后放入姜片和牛腩翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒均匀。

3、转入砂锅中，加入适量水烧开，再转入小火炖煮1小时左右。

4、加入番茄块继续炖煮20分钟左右，至牛腩软烂即可，期间可适量加盐调味。

土豆烧牛肉

材料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个等调味料适量，做法：牛肉洗净切块，焯水捞出备用；土豆、胡萝卜、洋葱切块备用；锅中加油烧热，放入洋葱煸炒出香味；加入牛肉块翻炒均匀；转入砂锅中，加入适量水烧开；再转入小火炖煮30分钟左右；加入土豆和胡萝卜炖煮至熟软；期间可适量加盐和胡椒粉调味；出锅前可撒上葱花或香菜末点缀即可，七、酱烧鸡腿肉材料：鸡腿肉适量、生抽、老抽、料酒等调味料做法：鸡腿肉洗净切块备用；锅中加油烧热，放入鸡块翻炒至变色；加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀；转入砂锅中，加入适量水烧开；再转入小火炖煮至鸡肉熟烂即可，期间可适量加盐调味，八、凉拌木耳黄瓜材料：木耳适量、黄瓜一根、蒜末适量等调味料做法：木耳提前泡发洗净撕成小朵；黄瓜洗净切丝备用；将木耳和黄瓜放入碗中，加入适量盐和蒜末拌匀；再加入生抽和醋拌匀即可食用，九、香辣炒花甲材料：花甲500克、干辣椒适量、蒜末适量等调味料做法：花甲洗净焯水去泥沙后再次清洗干净备用；锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒炒香；加入花甲翻炒均匀；期间可加盐和胡椒粉调味；花甲炒至开口即可出锅，十、黑椒牛肉炒饭材料：米饭一碗、牛肉50克、洋葱半个等调味料做法：牛肉切丁备用；洋葱切丁备用；锅中加油烧热，放入洋葱炒香；加入牛肉丁翻炒至变色；转入米饭翻炒均匀；最后加入黑椒酱和盐调味