干煸鸡心的家常做法

食材准备

1、鸡心：500克

2、大葱：适量

3、生姜：适量

4、青辣椒：适量

5、红辣椒：适量

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、盐：适量

10、白糖：适量

11、食用油：适量

12、干辣椒：适量

13、花椒粒：适量

14、蒜瓣：适量

15、香醋：适量

16、淀粉：适量

干煸鸡心的家常做法步骤

步骤一：准备好鸡心、大葱、生姜、青辣椒、红辣椒、干辣椒和蒜瓣，将鸡心清洗干净后，去掉血水和杂质，将大葱切段，生姜切片，青红辣椒切圈备用，将鸡心放入锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出鸡心沥干水分备用。

步骤二：热锅凉油，放入适量的食用油，油热后将鸡心放入锅中煸炒至变色，放入葱段、姜片炒香，再放入花椒粒和干辣椒炒出香味，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖调味，再加入少量的老抽调色，翻炒均匀后，放入青红辣椒圈和蒜瓣，淋入少量的香醋，再翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士

1、鸡心焯水时要冷水下锅，这样能够更好的去除血水和杂质。

2、煸炒鸡心时要用中小火慢煸，煸出鸡心中的油脂，这样鸡心更香更入味。

3、加入调味料时可以根据自己的口味来调整用量，酸甜度也可以根据自己的喜好调整。

4、如果不喜欢吃辣的，可以省略青红辣椒和干辣椒。

5、出锅前可以撒上一些白芝麻，味道会更好。

就是干煸鸡心的家常做法了，简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的美食，鸡心富含铁质，具有养心安神的作用，非常适合女性食用，搭配适量的青红辣椒和蒜瓣，既能增加食欲，又能提升口感，是一道色香味俱佳的家常菜肴，快来试试吧！