广式煲仔饭的做法

准备食材

1、主料：大米、腊肠、香菇、青菜、鸡蛋、豆豉、葱花

2、调料：盐、油、生抽、老抽、蚝油、鸡精

制作步骤

1、先将大米淘洗干净，放入砂锅中加水浸泡，水开后煮至七成熟。

2、将腊肠切片，香菇泡水后切丁，豆豉洗净备用。

3、将青菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。

4、将煮至七成熟的大米放入煲仔中，加入适量盐和油拌匀，铺上腊肠片、香菇丁和豆豉，再倒入适量蚝油和鸡精。

5、将打散的鸡蛋均匀地浇在煲仔内的食材上，盖上锅盖，小火慢炖约15分钟。

6、在炖煲仔饭的过程中，可以处理剩下的青菜，将青菜焯水煮熟备用。

7、当煲仔饭炖至表面微焦，米饭熟透时，放入焯水煮熟的青菜，再加入适量生抽和老抽调味。

8、用葱花点缀煲仔饭的表面，即可上桌食用。

注意事项

1、煲仔饭的米最好选择广东米或丝苗米，口感更佳。

2、腊肠的选择可以根据个人口味调整，也可以用其他香肠代替。

3、炖煲仔饭时要用小火慢炖，这样煲仔饭表面才会形成微焦口感，更加美味。

4、调料的使用可以根据个人口味适量增减，如不喜欢蚝油的味道，可以换成其他酱汁。

5、煲仔饭炖至熟透后，不要急于开盖，稍等片刻让余温继续焖煮一会儿，这样煲仔饭会更入味。

6、最后撒上葱花时，要尽量切得细小一些，这样更能突出葱花的香味。

广式煲仔饭的做法并不复杂，只要按照步骤操作，就能做出美味的煲仔饭，煲仔饭营养丰富，做法简单易学，是一道非常适合家庭制作的家常美食，无论是作为主食还是小吃，煲仔饭都能让人品尝到广东的风味，感受到家的温馨。