笋子烧牛肉的做法

准备食材

1、牛肉：500克

2、笋子：若干

3、生姜：适量

4、大葱：适量

5、蒜瓣：适量

6、干辣椒：适量

7、老抽：适量

8、生抽：适量

9、料酒：适量

10、白糖：适量

11、盐：适量

12、食用油：适量

13、清水：适量

步骤详解

1、将牛肉洗净，切成块状，用清水浸泡15分钟，捞出沥干备用。

2、笋子用清水冲洗干净，切成小块备用。

3、生姜切片，大葱切段，蒜瓣剥皮备用。

4、热锅凉油，放入牛肉块煸炒至表面微焦，捞出备用。

5、锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。

6、加入干辣椒继续煸炒片刻。

7、加入适量老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

8、加入白糖，翻炒至白糖溶化。

9、加入适量清水，煮开后加入笋子块。

10、将煸炒好的牛肉块加入锅中，煮开后转小火慢炖30分钟左右。

11、炖至牛肉熟软，汤汁浓稠，加入适量盐调味。

12、将炖好的牛肉和笋子盛入盘中，撒上葱花即可食用。

注意事项

1、牛肉需要先用清水浸泡，去除血水，使口感更佳。

2、煸炒牛肉时火候不宜过大，以免烧焦。

3、加入干辣椒可根据个人口味增减，不喜欢辣味的可不放。

4、炖煮时间要根据牛肉块的大小进行调整，以确保牛肉熟软。

5、最后加入盐时要注意适量，以免过咸或味道不足。

营养价值与烹饪技巧

1、笋子烧牛肉是一道营养丰富的菜品，牛肉富含蛋白质，能够为人体提供丰富的营养素，增强体力，笋子也含有多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进消化吸收。

2、在烹饪过程中要注意火候的掌握，确保牛肉熟软且口感鲜美，搭配适量的干辣椒和葱花等调料，可以增加菜肴的口感和香气。

3、在制作过程中要保持食材的新鲜度，尽量选择新鲜的牛肉和笋子，在切配方面也要注意刀工，使食材大小适中，便于炖煮。

4、在享用这道美食的同时，也要注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

笋子烧牛肉是一道美味营养的佳肴，适合家庭聚餐或自己享用，通过掌握好食材、火候和搭配等技巧，可以制作出美味的笋子烧牛肉，让家人和朋友品尝到一道美味佳肴的同时，也享受到健康饮食带来的好处。