家常午餐食谱大全

家常午餐食谱之红烧茄子

材料：

茄子 500克

青红辣椒各适量

生姜 适量

大蒜 适量

豆瓣酱 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

鸡精 适量

高汤 适量

食用油 适量

做法：

1、将茄子洗净，切块；青红辣椒洗净切块；生姜切末；大蒜切末。

2、在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子，炸至金黄色时捞出备用。

3、在锅中留底油，加入生姜末、大蒜末和豆瓣酱炒香。

4、加入青红辣椒，翻炒均匀。

5、放入炸好的茄子，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精和高汤，翻炒均匀即可。

家常午餐食谱之酸辣土豆丝

材料：

土豆 2个

红辣椒 适量

青辣椒 适量

大葱 适量

生姜 适量

大蒜 适量

豆瓣酱 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

鸡精 适量

食用油 适量

陈醋 适量

做法：

1、将土豆去皮，洗净切丝；红辣椒、青辣椒和大葱切丝；生姜和大蒜切末。

2、在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入土豆丝，炸至金黄色时捞出备用。

3、在锅中留底油，加入生姜末、大蒜末和豆瓣酱炒香。

4、放入红辣椒、青辣椒丝和葱丝，翻炒均匀。

5、加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精、陈醋和适量的高汤，翻炒均匀，6. 将炸好的土豆丝放入锅中，翻炒均匀即可。

家常午餐食谱之肉末茄子煲

材料：

长茄子 3根

里脊肉末 100克

大蒜 适量

生姜 适量

大葱 适量

生抽 适量

盐 适量

白糖 适量

高汤 适量

水淀粉 适量

色拉油 适量

豆瓣酱 适量

花椒粉 适量

米酒汁 适量

做法：

1、将茄子洗净，切段后放入蒸锅中蒸熟，取出备用，大蒜切末，生姜切末，大葱切段。

2、在锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入花椒粉炒香，再放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，3. 将肉末放入锅中炒散，加入生抽、盐、白糖和高汤，翻炒均匀，4. 将蒸好的茄子放入砂锅中，码放好，将肉末和高汤一起倒入砂锅中，加入水淀粉勾薄芡，5. 在砂锅中撒上葱段和蒜末，盖上盖子煮沸即可。

家常午餐食谱之鱼香肉丝

材料：

里脊肉丝 200克

大葱丝 适量

生姜丝 适量

大蒜末 适量

红泡椒碎末 适量（可不放）

生抽 一勺半（根据口味调整）

陈醋 一勺半（根据口味调整）

白糖 一勺（根据口味调整）

高汤 一碗（可用清水代替）

水淀粉 一碗（可自行调整）

色拉油 一勺（用于炒肉丝）

花椒粉 一小勺（用于提味）

红辣椒丝（可选） 一小把（用于提色）

做法：1. 将里脊肉丝用料酒和生抽腌制一会儿，将葱姜蒜切丝，红辣椒切丝备用，2. 将生抽、陈醋、白糖和水混合在一起调成鱼香汁，3. 在锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入腌制好的肉丝炒散至变色后取出备用，4. 用锅中的余油煸炒花椒粉和姜蒜末炒出香味后放入泡椒碎末炒香，5. 将肉丝回锅快速翻炒均匀后倒入鱼香汁和红辣椒丝翻炒至汤汁浓稠后加入葱丝翻炒均匀即可，五、家常午餐食谱之番茄炖