，老豆角家常做法大集合

豆角，作为我们日常生活中常见的食材之一，不仅价格实惠，而且营养丰富，老豆角，指的是那些稍微老一些的豆角，虽然外表看起来可能不太诱人，但只要掌握正确的烹饪方法，也能变成一道道美味的家常菜，本文将为大家介绍几种老豆角的家常做法，让您轻松变废为宝。

老豆角炖肉

老豆角炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，豆角软糯，口感极佳。

用料：

老豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫备用；

2、老豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用；

3、锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

4、加入生抽、老抽、料酒炒匀，加入适量的水；

5、放入八角，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6、加入老豆角段，继续炖煮20分钟至豆角软糯；

7、加入盐、糖、鸡精调味，收汁出锅即可。

老豆角炒肉末

老豆角炒肉末是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

用料：

老豆角、猪肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖

做法：

1、老豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

3、加入猪肉末煸炒至变色，加入生抽和料酒炒匀；

4、放入老豆角段翻炒均匀，加入适量的水；

5、大火烧开后转小火炖煮10分钟至豆角软糯；

6、加入盐和糖调味，收汁出锅即可。

老豆角拌凉面

老豆角拌凉面是一道清爽可口的夏季家常菜，口感鲜美，营养丰富。

用料：

老豆角、凉面、黄瓜、胡萝卜、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1、老豆角洗净切段，焯水煮熟备用；黄瓜和胡萝卜切丝备用；

2、煮一锅开水，将凉面放入煮熟后捞出过凉水备用；

3、将老豆角段、黄瓜丝和胡萝卜丝放入一个大碗中；

4、加入蒜泥、生抽、醋、盐和糖调味；如果喜欢辣味可以加入辣椒油；

5、将调料和食材拌匀即可。

老豆角烧豆腐皮

老豆角烧豆腐皮是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富，豆腐皮富含蛋白质和钙质，与老豆角的搭配更是相得益彰。

用料：

老豆角、豆腐皮、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精

做法：

1、老豆角洗净切段，豆腐皮切块备用；葱姜蒜切末备用；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

3、加入生抽和老抽炒匀后放入豆腐皮煸炒至金黄色；

4、加入适量的水后放入老豆角段翻炒均匀；

5、大火烧开后转小火炖煮15分钟至食材熟透；最后加入盐和糖调味收汁出锅即可。

就是几种老豆角的家常做法介绍，虽然老豆角的外观可能不太吸引人但只要掌握正确的烹饪方法就能让它们变得美味可口，希望大家能够尝试这些做法让餐桌上的美食更加丰富多彩，同时也要注意在烹饪过程中火候的掌握以及食材的搭配让菜肴更加美味健康。