霸王鳖鸡的家常做法

霸王鳖鸡是云南地区一道具有特色的美食，以其鲜美的鸡肉和肥美的鳖肉深受广大食客的喜爱，今天就来介绍一下这道美食的家常做法。

所需材料：

土鸡一只（约1斤左右）

甲鱼一只（约5-6两左右）

姜片适量

大葱适量

青蒜适量

干辣椒适量（根据口味可增减）

八角适量

香叶适量

桂皮适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1、将土鸡清洗干净，剁成块状备用。

2、将甲鱼放入温水中，待其自然解开，然后去掉内脏，清洗干净备用。

3、锅中加入适量的油，油热后放入姜片、大葱段煸炒出香味。

4、倒入鸡块，翻炒至表面微黄，加入适量的盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，水量刚好没过鸡块，加入八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火煮30分钟。

6、将甲鱼放入锅中，继续煮15分钟左右，加入适量的盐、鸡精调味。

7、煮至甲鱼肉熟透，鸡块入味，即可出锅装盘。

8、在锅中加入干辣椒和青蒜，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、煮鸡块时加入一些料酒可以去除鸡肉的腥味，同时使鸡肉更加鲜美。

2、煮鸡块和甲鱼时加入的香料可以根据个人口味适量增减。

3、煮至甲鱼肉熟透后，可以适量加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

4、在炒制过程中可以适量加入一些辣椒粉或者花椒粉等调料，增加口感层次。

营养价值：

霸王鳖鸡不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，鳖肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种氨基酸，这些都是人体所需的营养物质，霸王鳖鸡还具有一定的药用价值，能够滋阴清热、补中益气，对于体虚乏力、贫血等症状有一定的调理作用。

注意事项：

1、在购买土鸡和甲鱼时要注意选择新鲜、健康的食材。

2、在处理甲鱼时要注意不要被其锐利的爪子刺伤。

3、煮鸡块和甲鱼的时间要控制好，以免煮过头影响口感。

4、对于患有感冒、发热、过敏等病症的人士，建议谨慎食用霸王鳖鸡。

霸王鳖鸡是一道美味可口、营养丰富的美食，通过以上介绍的家常做法，相信大家都能轻松制作出美味的霸王鳖鸡，快来尝试一下吧！