糖醋鱼条的家常做法

糖醋鱼条是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，酸甜可口，非常适合作为一道下饭菜，下面就来介绍一下糖醋鱼条的家常做法。

所需材料：

1、鲤鱼一条，约750克

2、鸡蛋一个

3、淀粉适量

4、姜、蒜适量

5、料酒、生抽、醋、糖、盐适量

6、食用油适量

步骤：

1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成条状，用料酒、生抽腌制20分钟。

2、将鸡蛋打入碗中，打散后加入淀粉，搅拌均匀成为鱼条的浆糊，将鱼条放入浆糊中，使鱼条表面裹上一层薄薄的浆糊。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后将鱼条放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，加入切好的姜蒜末炒香，然后加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋（比例为5:3:2:1），再加入适量的水，煮开后倒入碗中。

5、将炸好的鱼条放入锅中翻炒，使鱼条表面裹上一层汤汁。

6、装盘，撒上少许葱花装饰即可。

小贴士：

1、炸鱼条时油温不宜过高，以免炸糊。

2、煮汤汁时可以适量加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

3、酸甜口味可以根据个人口味调整糖和醋的比例。

4、裹浆时一定要均匀，使鱼条表面薄而脆。

营养价值：

糖醋鱼条不仅美味可口，而且富含营养价值，鲤鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对保持身体健康有一定帮助，鸡蛋和淀粉也含有丰富的营养成分，能够提供人体所需的能量。

口感特点：

糖醋鱼条口感鲜美，酸甜可口，鱼条外酥里嫩，口感极佳，汤汁酸甜适中，不会太酸也不会太甜，让人回味无穷。

制作技巧：

1、切鱼时要切整齐，裹浆时要均匀，使鱼条表面薄而脆。

2、炸鱼条时火候要掌握好，以免炸糊，如果怕炸糊，可以先将鱼条放入冰箱中稍冻一下，再入油锅炸制。

3、煮汤汁时要掌握好火候，以免汤汁烧干，如果汤汁太少，可以适量加入一些水勾芡。

4、装盘时要将鱼条摆好，让每根鱼条都能均匀地沾上汤汁。

糖醋鱼条是一道非常美味、简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养价值丰富，无论是作为一道下饭菜还是招待客人的菜肴，都是非常不错的选择，快来试试吧！