茄子泡饼的家常做法

食材准备

1、主料：茄子、猪肉末、葱花、红椒末

2、辅料：盐、酱油、胡椒粉、食用油、面粉

茄子泡饼的做法步骤

1、将茄子洗净切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、将猪肉末中加入盐、胡椒粉、酱油搅拌均匀，腌制一会儿。

3、将面粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，制成面糊。

4、将焯好的茄子放入盘中，撒上适量面粉，再加入肉末，最后浇上面糊。

5、热锅凉油，放入茄子泡饼煎至两面金黄，出锅前撒上葱花即可。

制作小贴士

1、茄子切丝后，放入盐水中焯水可以去除涩味和农药残留。

2、煎茄子泡饼时，油温不宜过高，以免煎糊。

3、面糊的稀稠程度要适中，太稀容易煎破，太厚则不易熟透。

4、茄子泡饼出锅前撒上葱花，可以增加食欲，使菜品更加美味。

接下来我们详细介绍一下这道菜的制作过程和营养价值。

茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素P、钾等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用，而猪肉末则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋阴润燥的功效，葱花和红椒末则可以增加食欲，使菜品更加美味。

接下来是制作过程：首先将茄子切丝，放入盐水中焯水备用；然后将猪肉末中加入盐、胡椒粉、酱油搅拌均匀腌制一会儿；接着制作面糊，将面粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀；再将焯好的茄子撒上面粉，加入肉末，最后浇上面糊；最后热锅凉油将茄子泡饼煎至两面金黄即可。

茄子泡饼是一道简单易学，营养丰富的家常菜，它不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于健康人来说是一道非常不错的选择，这道菜也适合作为一道家常菜招待亲朋好友，因为它不仅美味可口，而且颜色搭配也非常美观。

茄子泡饼是一道非常不错的家常菜，适合各种人群食用，如果你想尝试一下这道菜，不妨按照上面的步骤和贴士制作一番，相信你一定会爱上它的美味和营养价值。