，家庭小炒菜谱大全

家庭小炒，作为中华美食的代表之一，以其简单易学、营养丰富、口感鲜美而深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列家庭小炒菜谱，让您轻松掌握各种美味佳肴的制作方法，让家庭餐桌更加丰富多彩。

蔬菜类小炒

1、番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：将鸡蛋打散，番茄切块，葱切段，热锅加油，炒蛋至八成熟，盛出备用，再加油，放入番茄翻炒，加入盐调味，最后加入炒好的鸡蛋，撒上葱段，翻炒均匀即可。

2、蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、食用油

做法：将西兰花洗净切小朵，蒜切末，热锅加油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加盐调味，炒至熟透即可。

3、土豆丝炒肉

材料：土豆、瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、食用油、生抽、料酒、淀粉

做法：将土豆、青椒切丝，瘦肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅加油，爆香葱姜蒜，放入肉片翻炒至变色，盛出备用，再加油，放入土豆丝翻炒至金黄色，加入青椒和炒好的肉片，加盐调味，翻炒均匀即可。

肉类小炒

1、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、食用油、生抽、老抽、糖、醋、料酒

做法：将鸡胸肉切丁，用料酒和少量盐腌制10分钟，干辣椒切段，葱姜蒜切末，热锅加油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味，继续翻炒至鸡肉入味，最后加入炸好的花生米和葱花，翻炒均匀即可。

2、鱼香肉丝

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、盐、食用油、生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱

做法：将猪肉丝用少量盐和生抽腌制10分钟，热锅加油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱，放入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒，调入生抽、老抽、糖和醋，翻炒均匀至入味即可。

海鲜类小炒

1、虾仁炒时蔬

材料：虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、盐、食用油、葱姜蒜末

做法：将虾仁清洗干净备用，热锅加油，爆香葱姜蒜末，放入虾仁翻炒至变色，加入青豆、玉米粒和胡萝卜丁继续翻炒，调入盐调味，翻炒均匀即可。

2、清蒸鲈鱼配椒盐蒸鱼豉汁

材料：鲈鱼一条（约500克）、椒盐适量、蒸鱼豉汁适量、葱丝适量

做法：将鲈鱼去鳞去内脏洗净备用，在鱼身上划几刀，撒上椒盐，将鱼放入蒸锅中蒸熟，取出倒掉多余的水分，淋上蒸鱼豉汁和葱丝装饰即可。

就是家庭小炒菜谱大全的介绍，涵盖了蔬菜类小炒、肉类小炒和海鲜类小炒等多个方面，这些菜谱简单易学，营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常烹饪，希望这些菜谱能够帮助大家丰富家庭餐桌，让家人享受美食的同时也享受到家庭的温馨和幸福，在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让家庭小炒更加丰富多彩！