爆炒乌鸡的家常做法

乌鸡是一种营养丰富的食材，含有大量的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其适合女性朋友食用，今天就来介绍一下爆炒乌鸡的家常做法，让这道美味佳肴变得更加简单易学。

所需材料：

乌鸡一只

大葱一根

蒜头适量

姜片适量

青红椒各一个

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

步骤：

1、将乌鸡清洗干净，切成块状，放入碗中备用。

2、大葱切段，蒜头和姜片切末备用，青红椒去蒂去籽，切成小块备用。

3、在锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的蒜末和姜末煸炒出香味。

4、将切好的乌鸡块放入锅中，大火快速翻炒，将鸡肉表面的水分炒干。

5、加入适量的料酒，继续翻炒均匀，去腥增香。

6、加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让鸡肉充分上色。

7、加入适量的清水，没过鸡肉表面为宜，加入适量的盐和糖调味，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右。

8、打开锅盖，放入切好的大葱段和青红椒块，大火快速翻炒均匀，让食材充分入味。

9、当青红椒断生后，即可出锅装盘。

小贴士：

1、鸡肉切块时要大小适中，以便于烹饪和入味。

2、炒鸡肉时要大火快炒，才能保持鸡肉的鲜嫩口感。

3、加入清水后，要小火慢炖，以便于鸡肉充分吸收汤汁的味道。

4、青红椒不要炒得过熟，断生即可，以免影响口感。

5、可以根据个人口味加入适量的花椒、八角等香料，增加口感层次。

营养价值：

乌鸡含有大量的优质蛋白质和多种维生素，尤其是维生素A、B、C、E等含量丰富，对于提高人体免疫力、滋阴补血、美容养颜等具有很好的效果，乌鸡还含有丰富的铁、锌、硒等矿物质，对于贫血、缺铁性贫血等具有很好的改善作用，搭配大葱、蒜头、姜片等食材，可以更好地发挥乌鸡的营养价值。

适合人群：

爆炒乌鸡是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，适合各个年龄段的人群食用，特别是女性朋友和身体虚弱的人群，可以适量食用乌鸡来滋补身体、增强免疫力。

注意事项：

1、烹饪过程中要注意火候的掌握，以免鸡肉煮得过老或过软，影响口感。

2、食材的用量可以根据个人口味适量增减，不必完全按照配方。

3、清洗乌鸡时要注意将血污清洗干净，以免影响口感和健康。

4、食用时如果感到不适或过敏，应立即停止食用并咨询医生。

爆炒乌鸡是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做一道美味的爆炒乌鸡，享受美食带来的愉悦和健康。