干炸肉段正宗做法

主料：猪里脊肉适量

调料：淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量、白醋适量、白糖适量、白胡椒粉适量

步骤：

1、猪里脊肉清洗干净，切成小段，加入适量的盐、料酒、五香粉、淀粉腌制一个小时左右。

2、把腌制好的肉段均匀裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

3、准备一个碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、白醋、生抽搅拌均匀，调成糖醋汁备用。

4、锅中留底油，放入炸好的肉段，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，使肉段均匀裹上汁液即可出锅。

小贴士：

1、切肉段时要切得大小均匀，这样炸制时容易熟透。

2、腌制肉段时加入适量五香粉可以增加肉段的香味，不喜欢五香粉味道的可以不加。

3、炸制肉段时火候不要太大，以免炸糊，炸至肉段表面金黄即可捞出沥油备用。

4、炒制肉段时倒入糖醋汁后要快速翻炒，以免糊锅。

营养价值：

干炸肉段富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效。

美食推荐：

干炸肉段是一道美味可口的小吃，适合搭配啤酒或者饮料食用，口感酥脆，肉质鲜嫩，味道香浓，是一道适合全家人享用的美食。

干炸肉段是一道美味可口、营养丰富的家常小吃，做法简单易学，适合各个阶段的朋友尝试，在制作过程中，注意调料的搭配和用量，才能做出美味的干炸肉段，快来试试吧！