金汤肥牛怎么做

金汤肥牛是一道非常受欢迎的川菜，其鲜美的汤底和嫩滑的肥牛让人回味无穷，今天就来介绍一下金汤肥牛的制作方法。

所需材料：

1、肥牛片250克

2、金汤酱汁适量

3、青蒜适量

4、姜片、蒜末适量

5、青红椒粒适量

6、盐、鸡精、料酒适量

7、清水适量

8、香菜适量

步骤：

1、将肥牛片用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、取一个锅，加入适量清水，烧开后放入肥牛片焯水，捞出沥干水分备用。

3、锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。

4、加入适量清水，烧开后放入金汤酱汁搅拌均匀，加入适量盐和鸡精调味。

5、放入焯水后的肥牛片，煮至变色即可捞出放在碗中。

6、将青蒜切段，放入锅中煸炒至微黄，加入适量青红椒粒增加色彩。

7、将炒好的青蒜和青红椒粒放在肥牛碗中，再淋上少许金汤酱汁即可。

8、最后可以撒上一些香菜作为装饰。

小贴士：

1、金汤酱汁的口味可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太辣可以减少辣椒粉的用量。

2、肥牛片的厚度会影响口感，如果想要更加嫩滑的口感，可以切得薄一些。

3、煮肥牛的时间不宜过长，变色即可捞出，以免口感变老。

4、如果想要更加浓郁的口感，可以在出锅前加入一些浓缩鸡汤或者鸡精调味。

营养信息（每100克）：

热量：136千卡，蛋白质：7.9克，脂肪：4.5克，碳水化合物：2.7克。

注意事项：

1、金汤肥牛的味道非常鲜美，但是因为加入了大量的辣椒和花椒，所以不适合孕妇和小孩食用。

2、在制作过程中要注意卫生，避免食材受到污染。

3、肥牛片在市场上可以购买到，如果自己养殖的牛肉品质更好，也可以选择自己切薄片烹饪。

4、如果不喜欢青蒜和香菜的味道，也可以根据个人口味选择其他蔬菜作为替代品。

金汤肥牛的制作方法并不复杂，只需要掌握好食材的用量和火候，就可以制作出一道美味的川菜，在享受美食的同时，也希望大家能够注意健康饮食，合理搭配食材，保持身体健康。