青椒炒苦瓜家常做法

青椒炒苦瓜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，苦瓜具有清热解毒、养颜美容、预防癌症等功效，而青椒则可以促进消化、增强免疫力，我们就来介绍一下青椒炒苦瓜的家常做法。

材料：

1、苦瓜：2根

2、青椒：3个

3、大蒜：适量

4、生姜：适量

5、食用油：适量

6、盐：适量

7、鸡精：适量

8、料酒：适量

9、生抽：适量

10、老抽：适量

11、白糖：适量

12、清水：适量

步骤：

1、将苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子将内部的白色部分去除干净，切成片状备用。

2、将青椒清洗干净，去籽，切成块状备用。

3、大蒜和生姜切成末备用。

4、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入苦瓜煸炒，炒至变色后盛出备用。

5、锅中留底油，放入生姜末和蒜末炒香。

6、放入青椒煸炒至变色。

7、放入煸炒过的苦瓜，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖和清水，翻炒均匀。

8、煮至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

1、在切苦瓜时，一定要将内部的白色部分去除干净，否则会影响口感。

2、在煸炒苦瓜时，火候不要太大，以免将苦瓜炒糊。

3、生抽、老抽都有一定的盐分，根据个人口味适量添加。

4、如果不喜欢吃太辣的青椒，可以去掉籽或者选择不辣的品种。

5、在炒菜过程中，可以适当加一些水，让食材更加入味。

营养价值：

青椒炒苦瓜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，苦瓜中含有丰富的维生素C、纤维素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、养颜美容、预防癌症等功效，而青椒则富含维生素A、维生素C、胡萝卜素等营养成分，能够增强免疫力、促进消化等作用，两者搭配在一起，营养价值更佳。

青椒炒苦瓜是一道非常美味可口的家常菜，做法简单易学，通过煸炒和煮制，让食材更加入味，口感鲜美，这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料用量，让菜品更加符合自己的口味。