红烧茄盒的家常做法

红烧茄盒是一道非常美味且家常的菜肴，它融合了茄子与肉馅的鲜美，再配上特制的红烧酱汁，让人回味无穷，我们就一起来学习如何制作这道美味的红烧茄盒吧。

所需材料：

茄子 2个

肉馅 适量

鸡蛋 1个

面粉、淀粉 各适量

葱、姜、蒜 适量

盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精 各适量

食用油、豆瓣酱 各适量

步骤：

1、将茄子切成夹刀片，中间放入肉馅，制成茄盒，将葱姜蒜切末备用。

2、将肉馅中加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

3、将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，调成糊状，将茄盒裹上面糊，备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后放入裹好面糊的茄盒，炸至金黄色，捞出沥油待用。

5、锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末炒香。

6、加入适量清水、生抽、老抽、糖，煮开后放入炸好的茄盒，煮至入味。

7、待汤汁浓稠后，加入鸡精调味，即可出锅。

小贴士：

1、在制作茄盒时，肉馅中可以加入少量生粉或淀粉，可以使肉馅更加嫩滑。

2、在炸茄盒时，火候不宜过大，以免炸糊，可以先用中小火将茄盒炸至定型，再用大火快炸一会儿，使表面更加酥脆。

3、在煮茄盒的汤汁时，可以适量加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，口感更好。

营养信息（每份）：

热量：1000卡路里

脂肪：4克

蛋白质：25克

碳水化合物：65克

建议：这道菜肴美味可口，但同时也含有较高的热量和脂肪含量，建议适量食用，并搭配一些蔬菜和水果，以保证营养均衡。

结束语：学会红烧茄盒的家常做法后，你也能轻松制作出美味的红烧茄盒了，快来试试吧！

这道红烧茄盒是一道非常适合家庭制作的菜肴，做法简单易学，而且味道鲜美可口，如果你想尝试不同的口味，也可以在制作过程中加入一些其他的调料和食材，如辣椒、葱姜蒜末等，以增加口感和风味，这道菜肴是一道非常适合家庭聚餐、朋友聚会等场合的美食佳肴。