鸡脯丸子的家常做法

食材准备

主料：鸡脯肉2块、鸡蛋清1个、香菜适量。

辅料：葱姜蒜适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

鸡脯丸子的家常做法

1、将鸡脯肉清洗干净，切成小块，放入料理机中打成肉末。

2、放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精，再打入一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀。

3、加入适量的淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

4、香菜切碎，葱姜蒜切末备用。

5、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入鸡脯肉末，用勺子团成圆形，慢慢放入锅中，待全部放入后，用勺子轻轻搅动，使丸子不要粘连。

6、煮至丸子全部飘起来，捞出丸子，放入碗中。

7、锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜末，倒入适量的清水或高汤，加入盐、生抽、胡椒粉调味。

8、煮开后放入之前煮好的丸子，煮至汤汁浓稠后关火。

9、装入盘中，撒上香菜末即可食用。

小贴士：

1、鸡脯肉要切成小块后用料理机打成肉末，这样口感更加细腻。

2、搅拌肉末时顺着一个方向搅拌上劲，这样丸子口感更有弹性。

3、煮丸子时要用勺子团成圆形，慢慢放入锅中，不要太大也不要太小。

4、煮好的丸子可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如酱油、醋、香油、辣椒油等。

5、香菜末要在最后撒上，这样更能提味。

营养价值及功效

鸡脯肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、B族维生素等营养成分，具有增强体力、强壮身体的作用，鸡脯肉还含有较多的不饱和脂肪酸，有利于心脏健康。

这道鸡脯丸子不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常美食，对于需要补充蛋白质和增强体质的人来说，是一道不错的选择，这道菜也适合搭配蔬菜食用，均衡营养。

1、切鸡肉时要尽量保持大小均匀，这样煮熟后的丸子形状更加美观。

2、搅拌肉末时要顺着一个方向搅拌上劲，这样丸子口感更有弹性。

3、煮丸子时要用勺子团成圆形，不要太大也不要太小，同时要用中小火煮制，以免丸子煮散。

4、在煮制过程中要注意火候，适时搅拌和捞出浮沫，保持锅内的清洁。

5、在烹饪过程中要根据食材和口味的不同，搭配不同的调料和蘸料，增加菜品的口感和营养价值。

鸡脯丸子是一道简单易学、美味营养的家常美食，适合各个年龄段的人群食用，无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择，快来试试吧！