，家常菜蒸菜菜谱大全

家常菜，是每个家庭都会有的独特味道，它承载着家的温暖和爱，蒸菜作为其中一种烹饪方式，以其原汁原味、营养丰富的特点深受人们喜爱，本文将为大家介绍一系列家常菜蒸菜菜谱，让您轻松掌握蒸菜技巧，享受美食的乐趣。

蒸菜基本技巧

在开始介绍菜谱之前，我们先来了解一下蒸菜的基本技巧：

1、选择合适的蒸锅：蒸锅应具有良好的密封性能，以便蒸汽能够充分包裹食材，使其快速熟透。

2、准备食材：根据不同的菜品，准备好相应的食材，如肉类、海鲜、蔬菜等。

3、腌制食材：将食材用调料腌制一段时间，使其更加入味。

4、掌握火候：蒸菜时火候不宜过大，以免影响口感，中小火为宜。

5、适时出锅：根据食材的种类和大小，掌握好蒸制时间，适时出锅，保持食材的原汁原味。

家常菜蒸菜菜谱

1、蒸鱼

材料：鲈鱼一条、葱、姜、蒜、红椒、盐、料酒、生抽、食用油。

做法：将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后用盐和料酒腌制片刻，葱、姜、蒜切丝，红椒切丁备用，在鱼身上划几刀，将葱姜蒜丝铺在鱼身上，淋上生抽，将鱼放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，出锅后撒上红椒丁，淋上热油即可。

2、蒸排骨

材料：猪排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。

做法：将排骨洗净后用料酒和盐腌制片刻，将葱姜蒜切丝备用，将腌制好的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、糖和少量水，拌匀后放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟，出锅后撒上葱花即可。

3、蒸虾仁豆腐

材料：虾仁、豆腐、青豆、胡萝卜丁、盐、生抽、食用油。

做法：将虾仁洗净备用，豆腐切块摆盘，在豆腐上撒上青豆和胡萝卜丁，将虾仁放在豆腐上，淋上生抽和盐调味，将盘子放入蒸锅中，大火蒸制5-8分钟即可。

4、蒸南瓜糯米饭

材料：南瓜、糯米、红枣、枸杞、盐、糖。

做法：将南瓜去皮切块备用，糯米提前浸泡半小时后沥干水分，将南瓜块和糯米放入碗中，加入红枣和枸杞，撒上盐和糖调味，将碗放入蒸锅中，大火蒸制30-40分钟即可。

5、蒸蛋羹

材料：鸡蛋、温水、盐、生抽、葱花。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量温水和盐搅拌均匀，将蛋液过滤后倒入蒸碗中，盖上盖子或保鲜膜，将蒸碗放入蒸锅中，中小火蒸制10-15分钟至蛋液凝固，出锅后淋上生抽和葱花即可。

就是一些家常菜蒸菜菜谱的介绍，希望能对您有所帮助，在烹饪过程中，注意掌握火候和蒸制时间，让食材保持原汁原味的同时也能充分吸收调料的味道，根据个人口味可以适量调整调料的用量和种类，让菜品更加符合自己的口味，享受烹饪的过程，品味美食的乐趣，让我们一起在厨房里创造更多美好的回忆吧！