鸭煲汤的做法大全

食材

主料：鸭肉750克

辅料：山药50克，枸杞子20克，桂圆肉30克，枣（干）20克

调料：姜1小块，料酒1大匙，盐3小匙

做法

1、鸭肉切块，焯水后捞出备用；

2、山药切块，红枣、姜块洗净备用；

3、锅中注入清水烧开，放入鸭肉、料酒、红枣、姜块、枸杞、桂圆肉，用小火炖煮；

4、煮至鸭肉变软后，加入盐调味，再放入山药煮至熟透即可。

注意事项

1、鸭肉焯水时，冷水下锅，这样可以去腥味；

2、炖鸭汤时，加入几滴料酒可以去膻味；

3、炖鸭汤时，加几颗山楂，去油腻；

4、鸭肉本身有咸味，加盐时要适量少加。

功效

鸭煲汤具有滋阴润肺、补血养胃等功效，适用于阴虚内热、骨蒸劳热、虚劳吐血、虚赢水肿等症患者食用，鸭肉富含B族维生素和多种微量元素，能有效改善人体内血液循环，对改善食欲和营养吸收都有很好的作用。

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