红烧芸豆的家常做法

红烧芸豆是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，美味可口，芸豆是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾补肾、润肺化痰等功效，下面将详细介绍红烧芸豆的家常做法。

所需材料：

1、芸豆500克

2、猪肉100克

3、姜、蒜适量

4、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

5、水适量

6、葱花适量

7、食用油适量

步骤：

1、将芸豆去筋，洗净备用；猪肉切成小块，姜蒜切末备用。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入猪肉煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。

3、加入适量料酒，继续翻炒几下。

4、加入适量水，生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，煮沸后将火调至小火。

5、放入芸豆，用锅铲轻轻翻炒，使芸豆均匀受热，慢慢炖煮至软烂。

6、加入适量鸡精，搅拌均匀。

7、煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、芸豆要先焯水：为了去除芸豆中的毒素和减少炖煮时间，建议在烹饪前将芸豆焯水，焯水时可以在水中加入一些盐和油，使芸豆更加入味。

2、煸炒猪肉：煸炒可以使猪肉更加香嫩，同时去除猪肉中的血腥味。

3、炖煮时间：红烧芸豆的炖煮时间要足够，使芸豆软烂，入口即化。

4、调料搭配：红烧芸豆的味道主要取决于调料的搭配，合适的调料能够使芸豆更加美味可口，建议使用料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精等调料，根据个人口味适量调整比例。

5、火候控制：炖煮过程中要时刻关注火候，根据锅中的汤汁量和食材软烂程度，适时调整火力大小和炖煮时间。

营养价值：

红烧芸豆不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，芸豆富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是钙、铁、锌等微量元素含量较高，能够满足人体营养需求，芸豆还具有健脾补肾、润肺化痰等功效，对身体健康有益。

食用建议：

红烧芸豆既可作为主菜又可作为配菜，适合搭配米饭或面食食用，建议每次食用量为2-3两（约100-150克），适量搭配其他蔬菜和肉类，保持营养均衡，由于芸豆炖煮后较为软烂，建议咀嚼能力较差的人群和老人适量食用。

红烧芸豆是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，通过焯水、煸炒和炖煮等步骤，可以制作出口感软烂、味道鲜美的红烧芸豆，在炖煮过程中要注意火候和食材比例，适量添加调料能够使红烧芸豆更加美味可口，红烧芸豆具有丰富的营养价值，适合搭配米饭或面食作为一道美味健康的佳肴。