爆炒排骨的家常做法

食材

排骨、葱、蒜、姜、青椒、红椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、油

步骤

1、将排骨切成小段，清洗干净后备用。

2、将葱、蒜、姜切成末，青椒、红椒切成小块。

3、热锅凉油，放入排骨煸炒，炒至排骨变色出香味。

4、加入适量料酒，继续翻炒均匀。

5、加入适量酱油，翻炒均匀上色。

6、加入适量水，没过排骨即可，加入盐、糖、鸡精调味。

7、盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右，直到排骨熟透。

8、打开锅盖，加入青椒、红椒翻炒均匀，待青椒、红椒熟透即可出锅。

注意事项

1、煸炒排骨时要小火慢炒，以免排骨粘锅。

2、加入的水量要根据排骨的多少来调整，不要过多也不要过少。

3、青椒、红椒要等最后再放入排骨中，以免过熟影响口感。

4、口味可根据个人喜好进行适当调整，如果喜欢酸甜口味可以再加入适量番茄酱。

营养价值

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效，搭配青椒、红椒等食材进行爆炒，可以增加菜肴的口感和色彩，促进食欲。

口感特点

爆炒排骨口感鲜美，排骨外酥里嫩，搭配青椒、红椒等配菜的酸甜味道，让人食欲大增。

爆炒排骨是一道家常美味，口感鲜美，营养丰富，通过简单的食材准备和简单的烹饪步骤，可以轻松制作出美味的爆炒排骨，在口味上可以根据个人喜好进行调整，在营养价值上也有所体现，是一道适合家庭餐桌的美食。