，家常菜椒炒肉做法详解

菜椒炒肉是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而备受喜爱，这道菜以菜椒和猪肉为主要食材，搭配上适量的调料和佐料，炒制而成，下面，我们就来详细介绍一下菜椒炒肉的家常做法。

食材准备

主料：菜椒、猪肉

辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精等

制作步骤

1、准备食材

将菜椒洗净去籽，切成大小均匀的块状备用，将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制片刻，葱姜蒜切末备用。

2、炒制菜椒

将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，接着放入切好的菜椒块，快速翻炒至菜椒变色变软。

3、炒制肉片

将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，可以加入适量的盐、糖和鸡精调味。

4、混合炒制

将之前炒好的菜椒和肉片混合在一起，继续翻炒均匀，使菜椒和肉片充分融合，此时可以加入少许生抽提鲜，继续翻炒至菜肴入味。

5、出锅装盘

当菜肴炒至入味后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的菜椒炒肉就做好了。

注意事项

1、切菜椒时要注意大小均匀，这样炒出来的菜肴口感更好。

2、炒制肉片时要注意火候，避免肉片过老或过生。

3、调味时要注意适量，避免过咸或过甜。

4、在炒制过程中可以适量加入一些水，使菜肴更加鲜美。

营养价值

菜椒炒肉是一道营养丰富的家常菜，其中菜椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，具有增强免疫力、预防感冒等作用，而猪肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，这道菜肴还含有葱姜蒜等调料，具有开胃消食、提神醒脑等作用，菜椒炒肉不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

变化做法

除了基本的菜椒炒肉做法外，还可以根据个人口味和喜好进行变化，例如可以加入一些青红辣椒或者洋葱等蔬菜，增加口感和营养价值；也可以根据个人口味调整调料的用量和种类等，还可以在炒制过程中加入一些其他的佐料，如蚝油、醋等，使菜肴更加美味可口。

菜椒炒肉是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法，在制作过程中要注意火候和调味的适量，以及食材的准备和切配等细节问题，还可以根据个人口味和喜好进行变化和创新，让这道菜肴更加符合自己的口味和需求，无论是家庭日常餐桌还是朋友聚会聚餐，一道色香味俱佳的菜椒炒肉都是不错的选择。